Jeg er en øko-diætist og det er de 5 fødevarer, du i øjeblikket finder i min indkøbskurv

Hvis du er ligesom mig, kan en tur til købmanden efterlade dig i en tilstand af overvældende. Valgmulighederne er uendelige; der er forvirring om, hvad der er 'sundt' eller 'usundt'; og åh ja, så er der hele det med madlavning. Oven i det stiller mange af os nu også spørgsmålstegn ved ' Hvordan påvirker det, jeg spiser, planeten ?' Det kan være nok til at få dig til at løbe hjem og bare bestille ind.

Heldigvis er det ofte sådan, at det, der understøtter miljøet, også er godt for dit helbred. Som øko-diætist tager jeg konsekvent miljøet i betragtning, når jeg tænker på kostvalg. Jeg husker også den indvirkning, som intensiv landbrugspraksis og et kompromitteret miljø kan have på næringsstoftætheden i vores mad.

jomfru kvindelige libra mandlige

Den uløselige forbindelse mellem planetarisk og personlig sundhed informerer alt, hvad jeg gør, inklusive hvad jeg putter på min egen tallerken.

Hver gang jeg køber mad, husker jeg, at vores miljø er i problemer.

Hvis du ikke allerede er klar over, er vores nuværende industrielle fødevare- og landbrugssystem ikke kun ansvarlig for tæt på en tredjedel af de globale drivhusemissioner , men det er også en af ​​de førende årsager til skovrydning , tab af biodiversitet, forurenet vand og luft og jorderosion. Mens visse fødevaregrupper har en tendens til at have et blødere fodaftryk , det handler ikke kun om hvad er vokset men hvordan at der dyrkes mad, som enten kan have negative eller positive konsekvenser for miljøet.

Plantebaserede fødevarer har en tendens til at bruge færre ressourcer end animalske fødevarer. Derudover indkøb af varer dyrket ved hjælp af økologisk eller regenerativ praksis der bruger færre kemikalier og anvender jordbyggende teknikker som dækafskæring, kompostering og sædskifte kan også gøre en forskel for vores kæmpende Moder Jord.

Ikke kun sundere jord har en større evne til at lagre kulstof og modstår ekstremt vejr, men det har en tendens til at producere sundere planter. Diversitet i vores fødevaresystem er også nøglen til at hjælpe med at bevare biodiversiteten i naturen, hvilket er grundlæggende for at sikre fødevaresikkerhed og øge spektret af næringsstoffer som vi har adgang til.

Hvordan det påvirker det, jeg tager med hjem til mit køkken.

Med alt dette i tankerne er her fem fødevarer, der normalt ender i min indkøbskurv. De er skånsommere for miljøet og pakker også den ernæringsmæssige punch, jeg leder efter:

Kikærter

Disse smukke bælgfrugter bruger meget få naturressourcer og er fulde af næringsstoffer. De 'fikserer også nitrogen' i jorden, hvilket betyder, at de ved hjælp af venlige mikroorganismer fjerner kvælstof fra luften og bringer det til jorden, hvor det kan bruges som naturlig gødning. Bonus: Disse ædelstene er også nemme på pungen. En 1-kops servering, der giver tæt på 15 gram protein og 14 gram fibre, koster normalt omkring .

Sådan bruger jeg det: Jeg tilføjer dem til salater, supper, røre og ja...smoothies!

Lilla gulerødder

Ikke alle gulerødder er orange! Disse solide rodfrugter har et let vandaftryk, især når de dyrkes økologisk, og giver adskillige vitaminer, mineraler og beskyttende forbindelser kaldet carotenoider . De har også en længere holdbarhed end mange grøntsager, hvilket gør dem til et hjælpsomt teammedlem reducere madspild som også bidrager til drivhusgasser. Jeg er privilegeret at kunne købe dem på mine lokale landmændsmarkeder, så jeg kan fastslå, at de er blevet dyrket uden pesticider og ikke har rejst mere end 100 miles.

Sådan bruger jeg det: Jeg vil stege dem, dampe dem eller spise dem rå i mange måltider og snacks i løbet af min uge.

være grøntsager

økologiske grøntsager+

★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★

(67)

Havgrøntsager som tang er blevet kaldt en nul-input fødevarekilde da de ikke behøver jord, gødning eller vand (bortset fra deres naturlige miljø) for at vokse. De også hjælpe skaldyr med at udvikle tykkere skaller , absorberer kuldioxid og kan forbedre vandkvaliteten. Plus de tilbyder en overflod af mineraler og et strejf af protein og gavnlige omega-3 fedtstoffer.

Sådan bruger jeg det: Jeg drysser nori-tang (den type, der ofte er viklet rundt om sushi) på æg og ris eller pisker en simpel wakame-tangsalat op med sesamolie og riseddike for at få min ugentlige sea ​​veggie fix .

9. august horoskop

Hampefrø

Hampefrø er smøragtige og lækre frø, der kræver meget lidt jord og vand for at vokse. De producerer 19 gange færre kulstofemissioner end en sammenlignelig portion protein fra konventionelt opdrættet oksekød. De er også en fremragende dækafgrøde, der bygger sundhed ind i jorden ( og vores bestøvervenner elsker dem også ).

Sådan bruger jeg det: Disse plantebaserede proteinkilder kan være en lækker tilføjelse til havregryn, yoghurt og pesto. Eller bare læg dem i munden som en del af en snack!

Boghvede

Denne tørke-resistente afgrøde er en fast bestanddel i mine skabe. Jeg elsker at inkludere det i måltider i løbet af ugen for at hjælpe med at støtte biodiversiteten i vores fødevaresystem og få mig ud af min egen risspore. Når jeg kan, køber jeg økologisk boghvede, ikke kun for jordens skyld, men fordi gavnlige plantekemikalier i denne afgrøde har en tendens til at være højere, når færre insekticider/herbicider er blevet brugt.

Siden jeg begyndte at arbejde med Stor fed sundhed , er jeg blevet stor fan af Himalaya tartarisk boghvede , en nær fætter til boghvede, og det mel, de er med til at producere. Denne supernærende afgrøde dyrkes ved hjælp af klimasmarte regenerative landbrugsteknikker, der nærer jorden og beskytter miljøet. Plus, det gør en middel blåbærpandekage!

Sådan bruger jeg det: Jeg vil nyde boghvede i en 'bønne- og kornskål', server det sammen med æg eller smid det i en hvilken som helst suppe for yderligere bulk og nøddeagtig smag.

10. januar horoskop

Takeawayen.

Jeg arbejder hen imod en dag, hvor alt ovenstående er mere tilgængeligt, billigt og kendt for flere mennesker. I mellemtiden er det for mig en nødvendighed at spise med planeten i tankerne. Heldigvis understøtter de fordele, der gives miljøet, også mit velbefindende.