Kaffe for livet: Hvordan polyfenolerne i kaffe kan fremme lang levetid

Sidste år Blue Zones Netflix-dokumentar gav os et indblik i livet for nogle af de ældste mennesker i verden. Showet strakte sig fra Middelhavets højland til Mellemamerikas kyster, men der var én drink, der dukkede op i rynkede hænder over hele kloden: Du gættede det, kaffe.

'I Nicoya, Costa Rica; Sardinien, Italien; og Ikaria, Grækenland, lever folk statistisk længst. Og de drikker alle kaffe,' Blue Zones grundlægger Dan Buettner tidligere fortalt mindbodygreen .

Det er ikke blot en tilfældighed, at nogle af verdens længstlevende mennesker nyder en daglig kop joe. Udover at hjælpe med at øge energi og fokus, er kaffe blevet bundet til en lavere risiko for for tidlig død 1  af hjertesygdomme og kræft. I en undersøgelse om næsten  500.000 voksne 2 , at drikke op til otte kopper kaffe (både koffeinfri og koffeinholdig) om dagen var omvendt forbundet med dødelighed.

Nogle undersøgelser har fundet ud af, at sædvanlig kaffedrikning kan reducere ens risiko for  Type 2 diabetes 3  og  fedme 4 .

Så hvad er der bag kaffens levetidsfordele? For det første kan koffeinen i kaffe øge energien og reducere træthed, hvilket kan hjælpe folk forblive mere fysisk aktiv 5 . Det har det også vist sig øge stofskiftet 6 og øge fedtforbrændingen 7 i nogle tilfælde.

Men det faktum, at koffeinfri også har været forbundet med en længere levetid, betyder, at der skal være mere til bryggets fordele end koffein alene.

libra kvindelig kræft mand

For at få et fuldstændigt billede af, hvad der gør kaffe sund, skal du se på dens polyfenoler.

Mød kaffens brede vifte af polyfenoler

Polyfenoler er direkte fantastiske forbindelser, der produceres naturligt i planter. Kaffeplanter er pakket med tusindvis af fytokemikalier 8 , som hjælper med at beskytte dem mod at blive beskadiget af udefrakommende trusler som insekter, svampe og sygdomme. Interessant nok, når vi spiser (eller drikker) nævnte planter, synes nogle af disse beskyttelsesmekanismer også at blive videregivet til os.

Antioxidanten polyfenoler i kaffe hjælper med at beskytte vores celler mod frie radikaler og oxidativ stress 9 der skader dem. Hver klasse af polyphenol ser ud til at have sine egne unikke egenskaber, og der er stadig meget, vi skal lære om hver enkelt.

For eksempel har chlorogensyre, en af ​​de mest undersøgte polyphenoler, vist sig  forbedre kardiometabolisk sundhed 10 , samt fungere som en centralnervesystemets stimulator 11 . Ferulsyrer har vist sig at reducere  oxidativ stress og forbedre inflammatorisk status 12 , mens rosmarinsyre bliver undersøgt for sit potentiale  beskyttende effekt på leveren 13 . Andre polyfenoler af særlig interesse for forskere omfatter coumarsyre til humørstøtte 14 og koffeinsyre til reduktion af inflammation 15 . I en god kop kaffe samles alle disse forskelligartede planteforbindelser på en lækker måde.

Volumen og mangfoldighed af polyfenoler vil variere i forskellige kaffeprodukter. Det er fordi stegemetoden, opbevaringsteknikken og endda brygtypen alle kan påvirke sammensætningen af ​​den endelige kop. Hvor og hvordan kaffebønner dyrkes, har også en enorm indflydelse på deres polyfenolantal.

4. oktober stjernetegn

Hvis du ønsker at få mest muligt ud af dit bryg, giver det mening at vælge en kaffe, der er dyrket og forarbejdet for at beskytte disse altafgørende planteforbindelser. .

mindbodygreens nye helbønnekaffe er økologisk dyrket i næringstæt jord og håndplukket ved topmodenhed. Det bliver derefter ristet og tørret på en måde, der forhindrer mug og mykotoksiner ( som er overraskende almindelige i kaffe ) men fremmer et imponerende udvalg af native polyfenoler med antioxidantfordele for helkropssundhed. Vi ved det, fordi vi grundigt testede bønnerne for tungmetaller, mykotoksiner, pesticider og opløsningsmidler, såvel som totale polyfenoler.†

'Hvis jeg skal drikke kaffe, vil jeg være sikker på, at jeg får så meget af disse polyfenoler som muligt - det er som at få ekstra kredit, hver gang jeg laver en kop,' mindbodygreens medstifter og co-CEO Jason Wachob skriver om produktet . 'Vores bønner er dyrket og forarbejdet på en måde, der bevarer flere af deres gavnlige planteforbindelser.'

Den omhyggelige produktionsproces giver også en enestående smag: Rig, glat og let sød, det er en blanding, der sippere overalt er kærlige for meget mere end blot dens levetidsfordele.

Takeawayen

Kaffe er en af ​​de  vigtigste kilder til polyfenoler 16  i verden, og disse planteforbindelser giver brygget nogle imponerende sundhedsmæssige fordele. For at få det fulde udbytte af dem, se efter bønner, der har testet højt for polyfenoler som mindbodygreens .†