Kammuslinger pakket ind i bacon

At vise: Essensen af Emeril Afsnit: Grillning

Fravælg alle

12 skiver æbletræ røget bacon eller andet tykt skåret bacon

hvad er den 15. april

12 (U-10 størrelse) havmuslinger

2 spsk Essence, opskrift følger

1/2 tsk salt

12 (6-tommer) bambusspyd, gennemblødt i varmt vand i cirka 30 minutter

Friskkværnet sort peber

2 spsk usaltet smør, ved stuetemperatur

2 1/2 spsk paprika

vandmand mand tvilling kvinde

2 spsk salt

2 spsk hvidløgspulver

1 spsk sort peber

1 spsk løgpulver

1 spsk cayennepeber

16. sep

1 spsk tørret oregano

1 spsk tørret timian

Forvarm ovnen til 350 grader F og beklæd en bageplade med bagepapir.
Læg baconstrimlerne på bagepapiret og bag dem, indtil de lige begynder at blive gyldne rundt om kanterne, men stadig meget smidige, 12 til 15 minutter. Tag ud af ovnen og stil til side, indtil den er kølig nok til at håndtere.
Forvarm en grill til medium-høj varme.
Krydr kammuslingerne på alle sider med essensen og salt. Pak hver kammusling ind i 1 stykke bacon, og fastgør den gennem midten med et bambusspyd. Gentag med de resterende kammuslinger.
Når grillen er varm, pensl ristene let med olie, læg derefter kammuslingerne på grillen og steg, vend ofte, indtil de netop er gennemstegte i ca. 7 minutter i alt. Overfør til et fad og drys med friskkværnet sort peber efter smag. Pynt hver kammusling med en klat smør og server med det samme.
Opskrift fra 'New New Orleans Cooking' af Emeril Lagasse og Jessie Tirsch
Udgivet af William Morrow, 1993.

Udbytte: 2/3 kop

Del Med Dine Venner: