Kylling Piccata med citron, kapers og artiskokhjerter

Fravælg alle

4 (4-ounce) udbenede, skindfrie kyllingebrysthalvdele

juli første stjernetegn

Salt og kværnet sort peber

1/3 kop universalmel

1/2 tsk fintrevet citronskal

1/2 tsk paprika

1/2 tsk hvidløgspulver

1 spsk olivenolie

1/4 kop frisk citronsaft

1/2 kop tør hvidvin

1/2 kop reduceret natrium kyllingebouillon

1 (14-ounce) dåse artiskokhjerter i kvarte

1/4 kop drænede kapers

1 kop hurtigkogte brune ris

1/2 kop frosne lima bønner

Læg kyllingen i poser med lynlås og bank med en kødhammer eller kagerulle, indtil den er 1/4 tomme tyk. Tag kyllingen ud af posen og krydr med salt og sort peber. Kombiner mel, citronskal, paprika og hvidløgspulver i et lavt fad (eller plastikpose). Bland godt. Tilsæt kylling og vend til pels. Fjern kyllingen fra melblandingen og ryst overskydende mel af.
Varm olie op i en stor stegepande over medium-høj varme. Tilsæt kylling og svits 2 minutter på hver side, indtil den er gyldenbrun og gennemstegt. Tilsæt citronsaft, vin og hønsebouillon og bring det i kog. Lad det simre i 5 minutter, indtil kyllingen er gennemstegt og saucen tykner. Tilsæt artiskokhjerter og kapers og lad det simre i 1 minut for at blive gennemvarme.
Kog ris i henhold til pakkens anvisninger, tilsæt lima bønner i begyndelsen af tilberedningen. Server kylling og sauce med ris.

Del Med Dine Venner: