Kyllingesalat får en moderne makeover i denne hermed, grøntsagspakkede opskrift

Sprøde, salte pickles er en utrolig tilføjelse til så mange måltider. Syren hjælper med at skære fedme, og selv en lille mængde tilføjer så meget smag. Tilføjelse af frisk dild og saltede pickles til kyllingesalat tager det fra almindeligt til vanedannende. Der er den helt rigtige mængde knas fra ekstra grøntsager (gulerødder, selleri , og pickles) og en syrlig bid fra sennepen. Jeg foretrækker at servere den som en åben sandwich, da du får to sandwich til prisen af ​​én – hvilket betyder flere lækre retter og mere variation.

Dilly kyllingesalat på toast

Gør 4 kopper kyllingesalat

26. juli horoskop

Serverer 4-6

12. september stjernetegn

Ingredienser

• 1 pund udbenet, skindfri kyllingebryst, tilberedt efter Simple Grilled Chicken-opskriften (side 84), eller du kan bruge en rotisserie-kylling
• 2 selleristængler, finthakket
• 2 mellemstore gulerødder, skrællet og revet
• 2 spidskål, trimmet, hvide og lysegrønne dele finthakket
• 1 spsk hakket frisk dild
• 3 små dildsyltelag eller ½ stor dildsylte, finthakket

• Saft af 2 citroner (ca. ⅓ kop)
• ⅓ kop mayonnaise
• ¼ kop dijonsennep
• 1 spsk syltesaft
• 1 stort fed hvidløg, hakket
• 1 tsk hvidløgspulver
• ½ tsk fint havsalt
• ¼ tsk friskkværnet sort peber

• 1 tsk ekstra jomfru olivenolie
• 4 til 6 skiver frisk surdejsbrød
• Salat, til servering
• Tomatskiver, til servering
• Frisk dild, hakket, til pynt 

Proteintjek

Vejbeskrivelse

1. Tilføj kyllingen til skålen med en røremaskine udstyret med pagajtilbehøret. Riv kyllingen ved middel hastighed. Hvis du ikke har en røremaskine, så læg kyllingen i en stor skål og riv den med en håndmikser, eller slet med to gafler.
2. Bland selleri, gulerødder, spidskål, dild og pickles i lav for at kombinere.

1. Pisk citronsaft, mayonnaise, sennep, syltesaft, hvidløg, hvidløgspulver, salt og peber sammen i en lille skål.
2. Kombiner dressingen med kyllingeblandingen.

1. Varm olivenolien op i en stor stegepande ved middelhøj varme. Steg brødet på panden, indtil det er gyldenbrunt, 4 til 5 minutter på hver side. Fjern ristet brød fra panden.
2. Hæld kyllingesalaten ud på brødet med salat og tomat, og server det åbent. Pynt med frisk dild. 

Genoptrykt fra  Kom sulten   efter aftale med William Morrow, et aftryk fra HarperCollins Publishers. Copyright © 2024, Melissa Ben-Ishay.