Mac og ost Carbonara

Fravælg alle

1 spsk olivenolie

1-tommer tykt stykke pancetta, skåret i små terninger

Stenbukken mand fiskene kvinde

3 fed hvidløg, finthakket

3 spsk universalmel

6 til 7 kopper sødmælk, opvarmet

4 store æggeblommer, let pisket

2 tsk finthakkede friske timianblade

1 tsk cayennepeber

21. oktober horoskop

2 kopper friskrevet Asiago ost, plus mere til toppen

1 1/2 kopper irsk hvid cheddar, plus mere til toppen

1 1/2 kopper Mountain Valley Cheddar, plus mere til toppen

1 kop revet Fontina ost, plus mere til toppen

1/2 kop friskrevet Parmigiano Reggiano, plus mere til toppen

Salt og friskkværnet sort peber

1 pund albuemakaroni, kogt lige under al dente

1/2 kop grofthakket fladbladet persille

Forvarm ovnen til 350 grader F. Smør bunden og siderne af en 3 liter bradepande og sæt til side.
Varm olien op i en stor sauterpande ved middel varme. Tilsæt pancettaen og steg den gyldenbrun på alle sider. Fjern med en hulske til en tallerken beklædt med køkkenrulle.
Tilsæt hvidløg til gryden og steg indtil let gyldenbrun. Pisk melet i og kog i 1 til 2 minutter. Pisk 6 kopper af den varme mælk i, øg varmen til høj og kog, pisk konstant, indtil den er tyknet, 3 til 5 minutter. Pisk æggene i, indtil de er inkorporeret, og lad koge i 1 til 2 minutter. Fjern fra varmen og pisk timian, cayenne og al osten i, indtil den er helt smeltet, smag til med salt og peber. Hvis blandingen virker for tyk, tilsæt noget af den resterende mælk 1/4 kop ad gangen.
Læg de kogte makaroni i en stor skål, tilsæt ostesauce, reserveret pancetta og persille og rør, indtil det er blandet. Overfør blandingen til den forberedte gryde. Kombiner yderligere Asiago, Cheddars, Fontina og Parmesan i en skål og drys jævnt over toppen af makaronien. Bag i ovnen, indtil den er gennemvarmet og toppen er let gyldenbrun, 12 til 15 minutter. Tag ud af ovnen og lad hvile 10 minutter før servering.

Del Med Dine Venner:

6. juni stjernetegn