Mac 'N ost med bacon og ost

Fravælg alle

Kosher salt

1 pund albuemakaroni

4 kopper mælk

2 eller 3 kviste timian

4 fed hvidløg, knust og delt

3 spsk usaltet smør

20. februar stjernetegn

3 spsk universalmel

5 1/2 kopper strimlet skarp hvid Cheddar

Friskkværnet sort peber

1/4 kop hakket fladbladet persille

4 skiver bacon, skåret på tværs i tynde strimler

1 stort løg i tern

2 fed hvidløg, knust

Blade fra 1/4 bundt frisk timian

Bring en gryde med saltet vand i kog ved høj varme. Tilsæt makaroni og kog i 8 til 9 minutter, indtil de er al dente. Dræne.
Forvarm ovnen til 400 grader F.
I en lille gryde varmes mælken op med timiankvistene og 2 fed hvidløg. Smelt smørret i en stor, dyb stegegryde ved middelhøj varme. Pisk melet i og kog i ca. 1 minut under konstant omrøring for at undgå, at der dannes klumper. Si det faste stof ud af mælken og pisk det i smør- og melblandingen. Fortsæt med at piske kraftigt, og kog indtil blandingen er pæn og glat. Rør de 4 kopper af osten i og fortsæt med at koge og rør for at smelte osten. Smag til med salt og peber. Tilsæt den kogte makaroni og persillen og vend det hele sammen for at beklæde makaronien med osteblandingen. Skrab i en 3-quart bradepande og drys med de resterende 1 1/2 kopper ost. Bages i 30 minutter, eller indtil de er varme og boblende.
Mens det bager, varmes en sauterpande op. Tilsæt bacon, vend fedtet og steg til det er sprødt. Tilsæt løg, hvidløg og timianblade og steg i cirka 5 minutter for at blødgøre løget. Smag til med salt og peber.
For at servere fordeles baconblandingen over mac og ost. Brug en stor ske til at øse portioner ud, og sørg for at få noget af den rygende baconblanding på hver skefuld.

Del Med Dine Venner: