Ovnstegt Prime Rib med peberrodsauce
- Niveau: Let
- I alt: 2 timer 10 min
- Forbered: 10 min
- Inaktiv: 10 min
- Laver mad: 1 time 50 min
- Udbytte: 4 til 6 portioner
- Niveau: Let
- I alt: 2 timer 10 min
- Forbered: 10 min
- Inaktiv: 10 min
- Laver mad: 1 time 50 min
- Udbytte: 4 til 6 portioner
ingredienser
Fravælg alle
6 pund Prime Rib med ben, fjern overskydende fedt
2 spsk fennikelfrø
2 spsk hele korianderfrø
2 spsk granuleret hvidløg
48 nummer
1 spsk kommenfrø
1 spsk sorte peberkorn
1/4 kop groft havsalt
1/4 kop vindruekerneolie
Peberrodsauce, opskrift følger
Peberrodsauce:
2 spsk friskrevet peberrod
31. juli stjernetegn
8 ounce creme fraiche drænet
1/4 kop frisk citronsaft
1 spsk Worcestershire sauce
1/2 tsk sort peber
Salt
Dash varm sauce
Vejbeskrivelse
- Forvarm ovnen til 325 grader F.
- I en kaffekværn, puls krydderier indtil godt kombineret og lidt groft; tilsæt havsalt. Gnid prime rib grundigt med krydderier, overtræk helt.
- Hæld olie over stegen. Gnid forsigtigt ind. Brun hovedribben i en kraftig sauterpande på alle tre sider; 2 til 3 minutter på hver side. Sæt panden i ovnen. Kog i 1 1/2 time, indtil du når en indre temperatur på 135 grader F.
- Tag ud af ovnen og sæt på varm grill i yderligere 15 minutter for at få grillsmag og karamellisere kødets overflade. Fjern fra grillen og lad hvile i 10 minutter, før du skærer i skiver. Server med peberrodssaucen.
Peberrodsauce:
- I en mellemstor skål blandes alle ingredienser sammen og serveres med Prime Rib. Stil i køleskabet indtil servering.
Del Med Dine Venner:
