Find Ud Af Dit Antal Engel

Prime-Time pizzadej

  • Niveau: Let
  • Total: 2 timer 10 min
  • Forbered: 2 timer
  • Laver mad: 10 min
  • Udbytte: nok til 2 store pizzaer eller 4 små pizzaer
  • Niveau: Let
  • Total: 2 timer 10 min
  • Forbered: 2 timer
  • Laver mad: 10 min
  • Udbytte: nok til 2 store pizzaer eller 4 små pizzaer

ingredienser

Fravælg alle





1 tsk sukker

838 nummer

1 spsk aktiv tørgær



2 spsk ekstra jomfru olivenolie, plus mere til skålen



1 tsk fint havsalt

2 1/2 kopper universalmel, plus mere til afstøvning



15. jan stjernetegn

Vejbeskrivelse

  1. Opløs sukkeret i 1 kop varmt vand (110 grader F til 115 grader F) i skålen med en røremaskine. Drys gæren ovenpå og lad den stå i 10 minutter, eller indtil den er skummende. Tilsæt olivenolie og salt, og brug derefter dejkrogen til at blande melet i, indtil dejen begynder at samle sig. Lad maskinen ælte dejen, indtil den er glat. (Hvis du ikke har en røremaskine, kan du pulse dejen i en foodprocessor, til den er glat og elastisk. Eller kombinere i hånden i en stor skål).
  2. Vend dejen ud på et meldrysset bord og ælt 2-3 minutter. Læg dejen i en oliesmurt skål og vend for at dække overfladen. Dæk skålen med plastfolie og lad den stå et lunt sted, indtil dejen er fordoblet i størrelse, cirka 1 time.
  3. Vend dejen ud på en let meldrysset overflade og del den i to til 2 store pizzaer, eller i 4 stykker til små individuelle pizzaer. Form dem til glatte, tætte kugler, dæk dem løst med plastfolie eller et velmelet køkkenrulle og stil dem et lunt sted til hævning igen, 30 til 45 minutter. (Hvis du ikke bruger dejen med det samme, så pak den tæt ind i plastfolie og stil den på køl i op til 2 dage eller frys i op til 1 måned.)
  4. Sæt en pizzasten i ovnen og drys en pizzaskal let med mel. (Hvis du ikke har en sten, kan du bage din pizza på en pizzapande eller bageplade drysset med mel.) Forvarm ovnen til 500 grader F.
  5. Tryk på dejen med fingrene, indtil den er så flad som muligt, og draper den derefter over begge dine næver og træk forsigtigt kanterne udad, mens du roterer skorpen. Når cirklen har nået den ønskede størrelse og tykkelse, lægges den på pizzaskallen (eller på den tilberedte pande). Top pizzaen som ønsket og skub den fra skrællen over på den varme sten (eller overfør gryden til ovnen).
  6. Bages 8 til 12 minutter, afhængig af tykkelsen, eller indtil skorpen er sprød og gylden.
  7. Fyrens foretrukne topping-kombinationer
  8. Den franske gris (billedet ovenfor)
  9. Kogt pancetta, sauterede porrer og æble, brie, balsamicoeddike
  10. Den brogede Que
  11. Pulled chicken, barbecue sauce, rødløg, koriander, fontina
  12. Krydret hawaiiansk
  13. Canadisk bacon, ananas, rød jalapeno, marinara sauce, mozzarella
  14. Naturlig
  15. Parmigiano-reggiano, frisk rosmarin, olivenolie, knust sort peber, havsalt

Del Med Dine Venner: