Røgede kalkunben
- Niveau: Mellemliggende
- Total: 5 timer
- Forbered: 30 min
- Inaktiv: 30 min
- Laver mad: 4 timer
- Udbytte: 6 portioner
- Niveau: Mellemliggende
- Total: 5 timer
- Forbered: 30 min
- Inaktiv: 30 min
- Laver mad: 4 timer
- Udbytte: 6 portioner
ingredienser
Fravælg alle
6 kalkunben
3 spsk Worcestershire sauce
1 spiseskefuld vegetabilsk olie
Dry Rub, opskrift følger
Moppe, opskrift følger
Din yndlings BBQ sauce efter behov (anbefalet: North of the Border Chipotle BBQ Sauce)
Tør gnidning:
1/4 kop chipotlekrydderi, (anbefalet: nord for grænsen Chipotlekrydderi)
12. feb
1 til 2 spsk mild tørret, malet rød chili eller paprika
1 spsk pakket brun farin
Mop:
1 kop hvid eddike
1 spsk BBQ sauce, (anbefalet: North of the Border Chipotle Barbecue Sauce)
1 spiseskefuld vegetabilsk olie
Vejbeskrivelse
- Flere timer før du planlægger at grille, skal du løsne skindet på kalkunbenene ved at føre fingrene ind under det så langt som muligt uden at rive huden i stykker.
- Kombiner Worcestershire saucen og olien. Beklæd dine fingre med blandingen og gnid rigtig godt ind i kalkunbenene, og få så meget du kan ind under huden. Drys Dry Rub over huden, og gnid rigeligt ind i kalkunbenene og under huden. Læg benene i plastikposer og stil dem på køl.
- Forbered rygeren til grillning, bring temperaturen til 200 til 220 grader F. Fjern kalkunbenene fra køleskabet og lad dem sidde ved stuetemperatur i cirka 30 minutter.
- Genopvarm moppeblandingen ved lav varme.
- Overfør kalkunbenene til rygeren. Kog indtil benene er meget møre og saften er klar, cirka 3 1/2 til 4 timer. Mop benene med 45-minutters intervaller i en brændeovn, eller som det passer til din rygerstil. Servér benene varme, som skal spises med fingrene, med en side af barbecuesauce.
Tør gnidning:
- Bland ingredienserne sammen i en lille skål.
Mop:
- Kom moppeingredienserne i en lille gryde og varm blandingen op ved svag varme.
Del Med Dine Venner:
