Riskugler

Fravælg alle

2 spsk smør

1 kop italiensk ris

Knib safran, valgfrit

1/3 kop tør hvidvin

Salt og peber

26. juni stjernetegn

1 kop revet parmesan, plus ekstra til pynt

5 store æg

oktober fødselsdag tegn

2 spsk ekstra jomfru olivenolie

1 lille løg i tern

4 fed hvidløg, hakket

1/2 pund hakket magert oksekød

1/2 pund hakket svinekød

5 store friske søde basilikumblade, hakket

2 spsk tomatpure

4 ounce tomatsauce

2 1/2 kopper kogende vand, til ris, plus 1/2 kop vand, til sauce

1 tsk sukker

1/4 kop frosne eller friske ærter

1 kop krydret brødkrummer

2 kopper vegetabilsk olie

12. nov

Smelt smør i en stor gryde, hæld ukogte ris i og kog i 2 minutter. Tilsæt safran, hvis du bruger, og hæld vin i, indtil vinen fordamper. Begynd at røre i kogende vand, indtil risene er møre. Kog ris uden låg. Tilsæt salt og peber efter smag. Når risen er kogt, tag af varmen, bland ost og 2 æg i. Stil i køleskabet, tildækket, i 2 timer eller natten over. Ris skal afkøles.
Tilsæt olie i en stor stegepande ved middel varme, svits løg og hakket hvidløg i 2 minutter, tilsæt okse- og svinekød og brun. Fjern overskydende fedt. Tilsæt basilikum, tomatpure, tomatsauce, vand og sukker, indtil det hele bliver tykt i konsistensen. Tilsæt ærter, mens de stadig er varme, tag af varmen og stil til side. Tilsæt salt og peber efter smag.
Tag 2 spiseskefulde af risblandingen, læg dem i hånden og form en lille kop.
Placer 1/2 tsk af kødblandingen i midten af risbægeret, tilsæt 1 tsk af risene over kødblandingen og rul i en kugle. Rul riskuglen i de resterende æg og rul den derefter ind i brødkrummerne. Opvarm vegetabilsk olie til 360 grader F. Fritér risbolde, indtil de er brune, læg dem på en tallerken foret med køkkenrulle eller fad.
Inden servering pyntes med ost og/eller den ekstra sauce.

Del Med Dine Venner: