Brændt tomatsuppe

Fravælg alle

2 1/2 pund friske tomater (blanding af friske arvestykker, kirsebær-, vin- og blommetomater)

6 fed hvidløg, pillede

5. december stjernetegn

2 små gule løg, skåret i skiver

Vin cherrytomater til pynt, valgfrit

september stjernetegn

1/2 kop ekstra jomfru olivenolie

Salt og friskkværnet sort peber

1 liter hønsefond

2 laurbærblade

4 spsk smør

Vædderen mand skorpion kvinde

1/2 kop hakkede friske basilikumblade, valgfrit

3/4 kop tung fløde, valgfri

Forvarm ovnen til 450 grader F.
Vask, udkern og skær tomaterne i halve. Fordel tomater, fed hvidløg og løg på en bageplade. Hvis du bruger cherrytomater til pynt, tilsæt dem også, og lad dem være hele og på vinstokken. Dryp med 1/2 kop olivenolie og krydr med salt og peber. Steg i 20 til 30 minutter, eller indtil karamelliseret.
Fjern ristede tomater, hvidløg og løg fra ovnen og kom over i en stor gryde (sæt de ristede vintomater til senere). Tilsæt 3/4 af hønsefond, laurbærblade og smør. Bring det i kog, reducer varmen og lad det simre i 15 til 20 minutter, eller indtil væsken er reduceret med en tredjedel.
Vask og tør basilikumblade, hvis de bruges, og tilsæt dem i gryden. Fjern laurbærbladene, før du bruger en stavblender til at purere suppen, indtil den er glat. Sæt suppen tilbage på lav varme, tilsæt fløde og juster evt. konsistensen med den resterende hønsefond. Smag til med salt og friskkværnet sort peber. Pynt i skål med 3 eller 4 ristede cherrytomater og et stænk tung fløde.

Del Med Dine Venner: