Find Ud Af Dit Antal Engel

Roast Top rund oksesteg med Yorkshire Pudding

  • Niveau: Mellemliggende
  • Total: 2 timer 51 min
  • Forbered: 30 min
  • Inaktiv: 1 min
  • Laver mad: 2 timer 20 min
  • Udbytte: 6 portioner
  • Niveau: Mellemliggende
  • Total: 2 timer 51 min
  • Forbered: 30 min
  • Inaktiv: 1 min
  • Laver mad: 2 timer 20 min
  • Udbytte: 6 portioner

ingredienser

Fravælg alle





1 (4 1/2 til 5 pund) øverste rundsteg, skyllet og klappet tør

Yorkshire budding:

1 dynger kop universalmel



16 fed pillede hvidløg



1/2 tsk salt

2 store æg



1 kop sødmælk



25. august stjernetegn kompatibilitet

3 spsk oksekød drypper og fedt

3 spsk oksekød drypper og fedt



1 spsk frisk timian



2 tsk salt

1 tsk Essence, opskriften følger

11. juni horoskop

1 tsk kværnet sort peber



2 spiseskefulde vegetabilsk olie

12 små kviste frisk timian

Essence (Emerils kreolske krydderi):

2 1/2 spsk paprika

2 spsk salt

2 spsk hvidløgspulver

20. oktober stjernetegn

1 spsk sort peber

1 spsk løgpulver

1 spsk cayennepeber

1 spsk tørret bladoregano

1 spsk tørret timian

Vejbeskrivelse

  1. Forvarm ovnen til 400 grader F.
  2. For at lave Yorkshire Pudding-dejen skal du kombinere mel og salt i en skål. Pisk æggene i en anden skål. Tilsæt mælken og tilsæt gradvist til melet, bland til en tynd, glat dej, pas på ikke at overblande. Lad hvile i mindst 1 time ved stuetemperatur, eller i flere timer i køleskabet (opnå stuetemperatur før tilberedning).
  3. Læg stegen i en lille bradepande med bensiden nedad. Med en lille skarp kniv laver du seksten 1/2 tomme dybe slidser i den kødfulde side af stegen. Stik 1 fed hvidløg i hver slids, og pres ind i kødet. Knib med tommelfingeren og pegefingeren for at lukke åbningerne. Kombiner den hakkede timian, salt, essens og peber i en lille skål. Rør langsomt olien i for at lave en pasta. Gnid pastaen på begge sider af stegen, og læg timiankvistene under stegen. Steg i 1 time. Tag gryden ud af ovnen og vend stegen for jævn bruning. Reducer ovntemperaturen til 350 grader F og fortsæt med at stege, indtil et øjeblikkeligt termometer indsat i den tykkeste del af stegen viser 125 til 130 grader F for medium sjælden, omkring 45 minutter, eller 140 grader F for medium, omkring 1 time . Tag den ud af ovnen og lad stegen stå i 15 minutter før udskæring.
  4. Mens stegen hviler, laver du Yorkshire Pudding i samme bradepande.
  5. Øg ovntemperaturen til 450 grader F. Hæld alle undtagen 3 spiseskefulde af de varme pandedrypper fra, og tilsæt varmt smeltet smør efter behov for at foretage det korrekte mål. Sæt gryden i ovnen, så den forbliver varm, mens ovnen bliver varm.
  6. Hæld den tilberedte dej i fadet og bag uden at åbne ovndøren, indtil den er hævet og gyldenbrun, 15 til 20 minutter. Tag ud af ovnen og server straks med den udskårne ribbenssteg.

Essence (Emerils kreolske krydderi):

Udbytte: Cirka 2/3 kop
  1. Bland alle ingredienser grundigt og opbevar i en lufttæt krukke eller beholder.
  2. Opskrift fra 'New New Orleans Cooking' af Emeril Lagasse og Jessie Tirsch. Udgivet af William og Morrow, 1993.

Del Med Dine Venner: