Roastbeef med sovs
- Niveau: Let
- Total: 4 timer 15 min
- Forbered: 5 min
- Inaktiv: 4 timer
- Laver mad: 10 min
- Udbytte: 4 portioner
- Niveau: Let
- Total: 4 timer 15 min
- Forbered: 5 min
- Inaktiv: 4 timer
- Laver mad: 10 min
- Udbytte: 4 portioner
ingredienser
Fravælg alle
En 5-punds udbenet chucksteg
Salt og sort peber
1 stort rødløg, skåret i skiver
1/4 kop cidereddike
4 spiseskefulde universalmel
20. januar tegn
Vejbeskrivelse
KIGGE PÅ Se hvordan du laver denne opskrift. - Forvarm ovnen til 450 grader F. Beklæd en 9 x 13 x 2-tommer pande eller din ovns slagtekyllingspande med et ark kraftig aluminiumsfolie, der er stort nok til at pakke stegen helt ind. Den blanke side af folien skal være opad. Drys stegen på alle sider med salt og peber og læg den i midten af folien. Fordel løgskiverne på toppen af stegen og hæld eddiken rundt om. Bring enderne af folien sammen og fold flere gange, og fold derefter enderne sammen for at omslutte stegen helt. Hæld omkring 1 tomme vand i gryden omkring den folieindpakkede steg. Bag indtil kødet er gaffelmørt og brunt, 3 til 4 timer. Tjek jævnligt vandstanden i gryden under tilberedningen og fyld den op om nødvendigt. Hvis der siver saft ud af folieforseglingerne under stegningen, skal du gemme den til at bruge til fremstilling af sovsen. Når stegen er færdig, fjerner du pakken fra bradepanden og lader den køle af i et par minutter. Åbn pakken forsigtigt for at bevare al saften og kom kødet over på et fad. Dæk med et telt af folie for at holde det varmt, mens du laver sovsen. Hæld stegesaften i et målebæger og lad fedtet stige til overfladen. Skum fedtet af, gem 4 spsk i en gryde og kassér resten. (Hvis fedtet måler mindre end 4 spiseskefulde, tilsæt nok smør til at udligne forskellen.) Mål den resterende affedtede pandesaft og reserver. Hvis du har mindre end 2 kopper, tilsæt vand for at lave 2 kopper. Tilsæt melet til fedtet i gryden og rør rundt med et piskeris til en roux. Kog over medium-lav varme, indtil melet er let brunet, cirka 1 minut. Pisk langsomt den reserverede pandesaft i og rør, indtil det er tyknet. Skær stegen i skiver eller skær den i stykker (den bliver meget mør), og server den med sovsen.
Del Med Dine Venner:
