Sådan laver du Divya Alters creme af fennikelsuppe + sundhedsmæssige fordele

For et par uger siden besøgte jeg Divyas køkken i New York City for at fejre lanceringen af ​​Divya Alters nye ayurvediske kogebog Glæde ved balance . Mens jeg chattede med alt om ayurveda, fik jeg chancen for at smage en af ​​de nye opskrifter – som endte med at blive en af ​​de bedste supper, jeg har fået til dato.

Denne creme af fennikelsuppe bliver min nye hyggeret til efteråret, så jeg er her for at give opskriften videre, så du også kan nyde den. Hvis du vil have flere opskrifter som denne, er du nødt til at tjekke Alters nye bog om lækkerhed fra cover til cover, der er både godt og godt for dig.

Sådan laver du Divya Alters creme af fennikelsuppe.

Det skal du bruge:

• 1 spiseskefuld ghee eller olivenolie
• 1 tsk frisk ingefær
• 1 tsk malede fennikelfrø
• 1 tsk stødt koriander
• Lille knivspids af asafoetida
• 4 kopper fennikelløg i tynde skiver (2 mellemstore løg med eller uden blade)
• 1 mellemstor tarorod, skrællet og skåret i tynde skiver (ca. ½ kop)
• 1 tsk salt, eller efter smag
• 2 tsk frisk limesaft, eller efter smag

Til pynt:

• Friskkværnet sort peber
• Olivenolie
• 4 teskefulde hakket frisk dild eller fennikelblade

Hvordan:

Forbered.

Smelt ghee i en 4-liters gryde ved middel-lav varme. Tilsæt ingefær , stødt fennikel, koriander og asafetida, og rist i 10 sekunder, og rør derefter i skiver fennikel og taro.

'Dæk og sved grøntsagerne under omrøring af og til i 5 minutter. Tilsæt 4 kopper vand og saltet. Bring suppen i kog, læg derefter låg på, sænk varmen og lad det simre i 10 til 15 minutter, indtil grøntsagerne er møre. Stil gryden til side uden låg for at lade suppen køle lidt af.'

Puré.

'Brug en blender til at purere suppen til en jævn, cremet konsistens. Overfør den tilbage til gryden, og varm forsigtigt suppen op til serveringstemperatur. Rør limesaften i.'

Vædderen mand jomfru kvinde

Pynt + server.

'Server varm. Pynt hver enkelt skål med et par omgange af peberkværnen, et skvæt olivenolie og et drys dild.'

Bemærk: 'Hvis du ikke har tarorod, så bland 1 spsk arrowroot-pulver med 1 spsk vand, og tilsæt det til suppen i trin 2, før du blender.'

Sundhedsmæssige fordele.

I Glæde ved balance , Alter forklarer, hvordan hver opskrift påvirker tre ayurvediske doshaer . Denne suppe er især gavnlig til at afkøle og berolige overskud pitta og vata i din krop - hvilket kan være grunden til, at det er en naturligt trøstende ret.

1. august stjernetegn

'Det er let at fordøje, men nærende nok til at lave en let middag, når du ikke har meget af en appetit,' siger Alter. Hvis du har lyst til mere, så sæt den sammen med en anden af ​​de lækre retter fra bogen, som den grønne tabbouleh eller lime ris pilaf.

mbg tip: For et ekstra boost af næringsstoffer, tilsæt en skefuld — en tarmvenlig blanding af havgrøntsager, bladgrøntsager, urter, fordøjelsesenzymer , præbiotika og probiotika.* Denne rene og økologiske formel er spækket med fibre og hjælper med at hjælpe med fordøjelsen og optagelsen af ​​næringsstoffer og tager de sundhedsmæssige fordele ved enhver suppe eller gryderet til næste niveau.*

Takeawayen.

'Det er sæson for suppe, og denne creme af fennikel opskrift af Divya Alter er en all-around vinder. Hold denne opskrift ved hånden for at trække ud, når som helst du har brug for et trøstende måltid, der er spækket til randen med næringsstoffer. Hvis du vil lære mere om at balancere dine doshas, ​​så tjek Alters nye kogebog for endnu flere lækre opskrifter og en oversigt over Ayurvedisk madlavning .