Sådan laver du tarmsund og næringstæt kalkunknoglebouillon efter Thanksgiving

Hvis du overhovedet er interesseret i tarmsundhed, glødende hud og endda sunde led, er du sandsynligvis klar over fordelene ved knoglebouillon. Denne kollagenrige bouillon er lavet ved at simre knoglerne lavt og langsomt i timevis, hvilket resulterer i en næringstæt og nippede suppe du kan nyde når som helst på dagen.

Og odds er, at du vil have nogle rester af kalkunben i denne uge. Så før du smider dem, her er, hvordan du laver knoglebouillon med dem, plus hvorfor dens fordele er noget at være taknemmelig for.

Sådan laver du kalkunbensbouillon

Denne opskrift på kalkunbensbouillon kommer fra NYT-bestseller-forfatteren til Bone bouillon diæt bog, Kellyann Petrucci M.S., N.D.

nummer nummer 811

Det skal du bruge:

• Din kalkunskrog efter Thanksgiving
• Nok renset vand til lige at dække knoglerne i gryden (som skal være stor nok til at tilføje 2 til 3 liter vand)
• 2 til 4 gulerødder, skrubbet og groft hakket
• 3 til 4 stilke økologisk selleri, inklusive blade, groft hakket
• 1 mellemstor løg, skåret i store stykker
• Krydderier efter smag (dvs. salt, peber, persille, salvie, gurkemeje, ingefær, rosmarin, persille, laurbærblade osv.)

Metode:  

107 nummer betyder

1. Læg din kalkunskrog i en gryde.
2. Tilsæt løg, selleri, gulerødder og krydderier efter eget valg.
3. Dæk dine kalkunben med filtreret vand og lad det simre i mindst 6 til 8 timer på komfuret eller i en langsom komfur.
4. Når bouillonen er klar, si den over en beholder for at fjerne knogler og grøntsager. (Du kan bruge grøntsagerne og eventuelle kødrester på knoglerne til andre opskrifter!)
5. Nyd varm og opbevar i køleskabet op til fem dage eller op til et år i fryseren.

Fordele ved kalkunbensbouillon

Bone bouillon pakker et alvorligt slag i ernæringsafdelingen . Som Petrucci forklarer, 'Bone bouillon er den bedste kilde til hele føden kollagen [og er] dukket op som en overlegen fuld fødevarekilde til kollagen, fordi det er lavere i kalorier og mættet fedt sammenlignet med andre kilder.'

Knoglebouillon er også naturligt fuld af essentielle vitaminer og næringsstoffer, ifølge Petrucci, som calcium, magnesium og fosfor, plus det er fyldt med protein. 

Og ikke alene giver knoglebouillon aminosyren L-glutamin, som man kender til  understøtte tarmsundheden 1 , men det kan endda hjælpe dæmpe betændelse 2 ,  reducere migræne 3 , og hjælpe din hud med at holde på fugten 4 .

leo penge horoskop

Tjek vores komplet guide til bone bouillon for mere information om fordelene

Ofte stillede spørgsmål:

Takeawayen

Vi hader at se mad gå til spilde her på mindbodygreen, og selvom du ikke kan gnave på et kalkunben, kan simre det ned til en tyk og næringsrig bouillon. Så før dig skrot dine kalkunben efter dette års Thanksgiving-fest, smid dem i din gryde og lad dem simre - din mave vil takke dig for det.