Sådan tørres urter, så de bevarer deres næringsstoffer, fra en urtelæge

Hvis du nogensinde har forsøgt at tørre dine egne urter, kan processen have forløbet sådan her:

1. Føl dig som en botanisk gudinde, når du bruger dagen på at samle, tørre og opbevare dine urter.
2. Vend tilbage til glasset en måned senere for at finde mug eller helt sprøde, men smagsløse urter.
3. Gad vide om du vil gøre det igen!

At tørre urter er simpelt i teorien, men at gøre det med succes er en kunst. Hvis du drømmer om at købe årstidens krydderurter på landmændsmarkedet – eller lære at dyrke eller fouragere dine egne – og tørre dem for en næringsrig smag året rundt, så læs videre.

Faktorer, der vil påvirke, hvordan urter tørrer

Dit miljøklima:

Det lyder indlysende, men urter vil tørre hurtigere i et tørt klima end i et koldt, fugtigt. Simpel ting som dette kan slå os i stå, hvis vi har hørt oplysninger fra en kilde, der bor i en anden region, så det er noget, du skal være opmærksom på, når du planlægger din tilgang. For eksempel, hvis du hørte en fra et andet sted sige, 'Lad denne urt tørre i tre dage,' ja, du kan virkelig ikke være sikker på, at det er hvor lang tid det vil tage i dit miljø.

Ikke kun er tørreprocessen klimaspecifik, men tidspunktet på dagen og endda årstiden kan også påvirke fugtniveauet. Urter har en tendens til at have mere fugt om morgenen end om aftenen og om foråret end i det sene efterår.

Dit husstandsklima:

Samme idé, men endnu mere specifik for dig. En trækfuld bondegård vil sandsynligvis være mere modtagelig for svingninger i temperatur og luftfugtighed end en lufttæt lejlighedsbygning. Hvis en varmelegeme eller ventilator blæser, vil det have en udtørrende effekt. Tænk over, om dit hus er varmt, koldt, tørt, fugtigt eller fugtigt.

8. nov. stjernetegn

Typen af ​​urt:

Er det en tør eller våd urt? Salvie er for eksempel en meget tør urt, mens purløg indeholder meget fugt. Tørre krydderurter som salvie og timian har en kortere tørretid end fugtige krydderurter som purløg eller mynte.

Resumé

De bedste tørremetoder

Nu hvor du har besvaret de tre spørgsmål ovenfor, er det tid til at beslutte, hvilken urte-tørringsmetode du vil bruge.

Metode 1: Læg dem i en kurv eller rist for at lufttørre.

Tørring af urter i en kurv med huller fungerer godt i tørrere himmelstrøg. Alligevel vil der være en vis variation. Hvor jeg voksede op, i Sacramento Valley i Californien, kunne jeg smide næsten enhver urt i en kurv om sommeren, og to eller tre timer senere ville den være tør. I et moderat tørt klima vil du gerne sprede urterne ud i kurven og holde dem adskilt til forhindre skimmelsvamp .

Uanset hvad, så hold kurven ude af direkte sollys og blæsende luft, som efter min erfaring suger smagen og de gavnlige bestanddele fra planterne.

Metode 2: Hæng dem til tørre i bundter.

Hvis du bor i et fugtigt klima, eller det er en fugtig sæson, er det sandsynligvis en bedre fremgangsmåde at hænge urterne end kurven.

Til denne metode skal du sløjfe en snor rundt om urtestænglerne og hænge bundtet højt, fordi varmen stiger. Jeg har en fodliste i mit køkken med små søm langs, og den hænger jeg bundterne fra. Mens krydderurterne hænger, skal du sørge for, at de udsættes for luft hele vejen rundt. Igen, du vil ikke have dem i direkte sollys.

27. september stjernetegn

Hvis du har at gøre med en mere fugtig plante som pebermynte, vil du gerne hænge individuelle stængler. Hvis en lille smule af bladet folder sig om sig selv, kan stedet, hvor det folder, blive sort, og det ønsker du ikke.

Metode 3: Kom dem i en dehydrator.

Hvis du oplever, at dit klima hurtigt svinger mellem fugtigt og tørt, og dine krydderurter bliver mugne, eller måske tørrer de aldrig i dit fugtige klima, er det, når du får en dehydrator. Dette fremskynder processen og tilføjer konsistens.

Der er mange typer dehydratorer. For at bevare næringsstofferne skal du sikre dig, at du ikke overophedes dem, så kig efter en dehydrator, der lader dig holde temperaturen på 100 °F eller lavere. jeg har en Excalibur , som jeg godt kan lide, fordi jeg kan lægge tingene ud og styre temperaturen.

Hvornår er de færdige?

Uanset hvilken metode du vælger, er urterne 'færdige', når de er sprøde og nemme at smuldre. Hvis du bor et tørt sted, kan dine krydderurter let lufttørre på få dage. Hvis du bor i et fugtigt og fugtigt klima, kan dine urter tage fire uger om at tørre grundigt, og du kan vælge at bruge en dehydrator for at fremskynde processen. Inden du opbevarer urterne, skal du tjekke for mug og kassere eventuelle mugne urter.

Takeawayen

Som jeg nævnte før, er tørring af urter en kunst og kan tage lidt øvelse. Bliv ikke afskrækket, hvis de ikke er perfekte første gang. Jeg lærte alle tipsene her fra forsøg, fejl og en vilje til at lære af mine fejl. Det er opdagelsesprocessen, der i sidste ende bringer os ind i dybere visdom og forbindelse til planterne !