Salt og peberbryst
- Niveau: Mellemliggende
- Total: 8 timer 10 min
- Aktiv: 10 min
- Udbytte: 4 til 6 portioner
- Niveau: Mellemliggende
- Total: 8 timer 10 min
- Aktiv: 10 min
- Udbytte: 4 til 6 portioner
ingredienser
Fravælg alle
1/2 kop kosher salt
1 kop groftkværnet sort peber
1 bryst flad (5 til 8 pund)
Vejbeskrivelse
Særligt udstyr:
5 pund eller 1 pose hickory træflis gennemblødt i vand i 1 til 3 timer per ryger- Forvarm en ryger til 225 grader F ved hjælp af din foretrukne opvarmningsmetode. Tilsæt derefter træfliserne.
- Bland salt og peber for at få krydderierne til at gnide. Påfør rub på brystet.
- Læg brystet på rygeren. Tilføj flere træflis efter behov for at tilføre røg under hele madlavningen. Kog brystet, indtil det når en indre temperatur på 170 grader F, 4 til 5 timer.
- Pak forsigtigt brystet ind i folie eller slagterpapir og vend det tilbage til rygeren. Fortsæt med at lave mad, indtil brystet når en indre temperatur på 190 grader F, 1 til 2 timer mere.
- Hvil kødet, stadig indpakket, i 30 minutter til 1 time.
- Pak brystet ud og skær kødet mod kornet til servering.
Del Med Dine Venner:
