Velsmagende morgenmadsideer til, når du er over frugtagtig smoothieskåle

Kom ud af en sød morgenrille med disse hurtige og nemme ideer.

Hæng på dine hatte, folk. Denne opskrift kan synes dig lidt underlig, men gør som jeg gjorde, da min ven Liz fortalte mig om sine salte morgenmadsskåle: Slå ikke på det, før du prøver det.

Hvis du overvejer, at meget af verden spiser yoghurt med salt og krydderier (tænk indisk raita og græsk tzatziki), vil du indse, at vi bare er lidt sent på spillet. Yoghurten her er parfumeret med citronskal og toppet med cremet avocado og ristede mandler. Tal om sunde fedtstoffer!

Det er ikke en stor morgenmad, men leverer en næringstæt pakke, der får alle lyse øjne og buskethalede hele morgenen lang.

Savory Yogurt Bowls

ingredienser

• 1 kop almindelig græsk yoghurt
• 1 tsk ekstra jomfru olivenolie
• Salt
• ½ citron
• ½ stor moden avocado, skåret i små terninger
• ⅓ kop hakkede eller skårne ristede mandler

Forberedelse

59 nummer

1. Sæt yoghurten i 2 små serveringsskåle, såsom kornskåle. Drypp olivenolie over de 2 skåle, og tilsæt en lille knivspids salt til hver.

2. Skal nok citronsværn over yoghurten, så den ser ud som et lille brus af citron 'sne' på toppen. Rør grundigt. Top med avocado og et par dråber frisk citronsaft. Drys en lille knivspids salt over avocadoen og top derefter med mandlerne.

Boost It: Denne opskrift er ekstra velsmagende med zest fra en Meyer-citron. Det er også særligt godt, hvis du selv skåler mandlerne og tilføjer dem til yoghurten, mens de stadig er varme fra ovnen.

Morgen stegt ris

Foto afErin Scott

Ideen til denne stegte ris stammer fra en samtale med medforældre Dan Duane, mens vi ventede med vores børn ved busstoppestedet en dag.

Det er en enorm fleksibel opskrift, der kan laves med farro, stavet eller et andet robust korn i stedet for ris. Det er endnu bedre, når risen er en dag eller deromkring, fordi den har en tendens til at sprøde op og absorbere de andre smag i panden endnu bedre.

Du er velkommen til at erstatte spinat med hakket restgrøntsager. Jeg bruger lidt mere æg end i typisk stegt ris, for det er jo morgenmad.

Serverer 3 eller 4

ingredienser

• 2 spsk ekstra jomfru olivenolie, delt
• 3 kopper kogt brun ris eller farro, spelt eller sorghum
• ½ kop hakket skinke
• 3 æg, let pisket
• 4 forårsløg, kun tynde skiver, hvide og lysegrønne dele (ca. ⅓ kop)
• 2 store håndfulde baby spinat
• 1 spsk krydret riseddike
• 1½ teskefuld sojasovs
• Sriracha eller anden varm sauce (valgfri)

Forberedelse

1. Hæld 1 spsk olivenolie i en stor stegepande over medium høj varme. Tilsæt ris og skinke og kog, omrør regelmæssigt, indtil den er opvarmet i ca. 2 minutter (til en færdig skål med lidt mere tekstur og knas, kog yderligere 1 til 2 minutter).

vandmand kvinde tyr mand

2. Skub risen langt over til den ene side af stegepanden. I den tomme del af gryden tilsættes ½ spiseskefuld af den resterende olivenolie. Tilsæt æggene og krypter dem lige indtil de er kogte igennem. Skru æggene op og læg dem oven på risen.

3. Hæld den resterende ½ spiseskefuld olivenolie i den tomme del af gryden og tilsæt løgsløg. Sauter i ca. 1 minut for at blødgøre. Tilsæt spinat og sauter lige nok til at visne. Rør alt sammen i panden grundigt. Tilsæt riseddike og sojasovs og rør igen.

Server med sriracha på siden, hvis det ønskes.

Boost It: Når du tilføjer forårsløg til gryden, skal du tilføje en fed tyndt skiver hvidløg og / eller et 1-tommer stykke frisk ingefær, finhakket.

Og vil du have din passion for wellness for at ændre verden? Bliv en funktionel ernæringscoach! Tilmeld dig i dag for at deltage i vores kommende live kontortid.

Del Med Dine Venner: