Spise efter farve: Orange

Foto af: Tara Donne

Tara Donne

I løbet af dagen bør du spise en regnbue af fødevarer - rød, gul, orange, grøn, blå, lilla og hvid. Hver farve er rig på specifikke næringsstoffer, der hjælper med at skabe en velafbalanceret kost. I denne serie fortæller vi dig, hvorfor hver farve er vigtig, og med Halloween rundt om hjørnet, syntes vi, det var mest passende at starte med orange. Find ud af, hvordan du får noget på din tallerken hver dag.

Hvad Orange Foods har at tilbyde

Det, der giver de fleste fødevarer deres orange nuance, er antioxidanten beta-caroten , som også hjælper med at støtte sund hud, hår og syn. De fleste mennesker kommer typisk til kort, når det kommer til beta-caroten i deres kost, så det er vigtigt at sørge for, at du har noget appelsin på din tallerken hver dag. Den gullige farve, der findes i citrusfrugter, indeholder ikke meget beta-caroten, men er propfyldt med en anden antioxidant, vitamin C som også hjælper med at bekæmpe infektion. Her er 5 must-spise orange frugter og grøntsager, plus opskrifter at prøve.

Græskar

Bare rolig, hvis du ikke kan gå græskar plukke denne sæson; mange opskrifter kræver konservesting. Sørg for at vælge græskar på dåse og ikke det højtsødede græskartærtefyld på dåse. Græskar indeholder antioxidanten lutein , som er med til at give dig sund hud og øjne.

Opskrift: Græskarrisbudding Abrikoser

Denne orange frugt er en god kilde til kalium og fibre. Friske gør for en nem snack på farten. Abrikossæsonen løber fra maj til juli, men du kan bruge tørrede abrikoser året rundt til stiblanding eller disse Abrikos-Oat Bars.

Opskrift: Abrikos Havre barer Melon

Udover at være en fremragende kilde til både vitamin A og C, melon er også en god kilde til folat. En fjerdedel af en medium melon indeholder 50 kalorier og kan tilføjes til salater eller pakkes ind i lidt prosciutto.

Opskrift: Punge skinke Gulerødder

Gulerødder er en grøntsag med lavt kalorieindhold - en mellemlang har kun 30 kalorier! Selvom du måske kun har set orange gulerødder, kan de også findes i lilla, hvide og gule. Dyp gulerødder i hummus eller en af ​​disse smartere dips eller lav en nem gulerodssalat, ingen mayo nødvendig.

Opskrift: Gulerodssalat Mangoer

Vidste du, at mangoer er den mest udbredte frugt i verden? Med en halv frugt, der giver 70 kalorier af godhed, gør mango til en del af din sunde kost.

30. marts tegn

Opskrift: mango sauce Appelsiner

Denne lyse gul-orange frugt er en fremragende kilde til C-vitamin og en god kilde til fiber. De indeholder også en antioxidant kaldet kryptoxanthiner, som hjælper med at beskytte cellerne mod skader. En af Danas yndlingssorter af appelsin er blodappelsiner - de laver en ond cocktail.

Opskrift: Blodappelsin Bellini Sød kartoffel er

Søde kartofler er den ældste veggie nogensinde, og de fortjener bestemt deres plads ved bordet. En mellemstor bagt kartoffel giver 105 kalorier, tonsvis af vitamin A og C og en god mængde kalium. Der er så mange måder at nyde denne efterårsfavorit på, men denne opskrift er den mest efterspurgte i mit hus.

Opskrift: Honningristede søde kartofler FORTÆL OS: Hvordan får du din daglige dosis appelsin?

Toby Amidor, MS, RD, CDN, er en registreret diætist og konsulent, der har specialiseret sig i fødevaresikkerhed og kulinarisk ernæring. Se hele Tobys bio

Du kunne måske også lide:

• Næringsstof at kende: Vitamin A
• I sæson: Græskar
• Alt om C-vitamin
• I sæson: Abrikoser
• I sæson: Cantaloupe
• I sæson: Mango
• Scoop på søde kartofler

Del Med Dine Venner: