Sydlig marineret stegt kylling

• Niveau: Fremskreden

• Total: 1 dag 1 time 15 min (inklusive marinering natten over)
• Aktiv: 3 timer

• Udbytte: 8 portioner

• Niveau: Fremskreden

• Total: 1 dag 1 time 15 min (inklusive marinering natten over)
• Aktiv: 3 timer

• Udbytte: 8 portioner

ingredienser

Fravælg alle

Husets krydderier:

1/2 kop hvidløgspulver

1/2 kop løgpulver

1/2 kop kryddersalt

Kylling:

2 friske kyllinger, hver skåret i 8 stykker

2 tsk kværnet sort peber

Olie, til stegning

3 kopper universalmel

3-ostemakaroni, opskrift følger

Sød kartoffel æblechutney, opskriften følger

Collard Green Rolls, opskriften følger

Varm sauce, til servering

Husets krydderier:

1/2 kop hvidløgspulver

1/2 kop løgpulver

1/2 kop kryddersalt

Makaroni og ost:

1/2 kop usaltet smør, plus yderligere til smøring af bagefad

5 kopper kogte albuemakaroni

1/2 tsk kværnet hvid peber

nummer nummer 444 kærlighed

3 1/2 kopper strimlet skarp Cheddar

1/2 kop universalmel

1 liter mælk

12 ounce amerikansk ost, skåret i tern

8 ounce flødeost, skåret i tern

2 æg, pisket

Sød kartoffel æblechutney:

4 spsk smør

2 kopper skrællede fingerling søde kartofler i tern (ca. 1 pund)

1 tsk malet ingefær

1/2 tsk stødt kanel

kræft mandlige stenbukken kvinde

1/4 tsk stødt allehånde

1/4 tsk stødt nelliker

1 1/2 dl æblecider

1 kop skrællede, udkernede og skåret Granny Smith æbler (ca. 2 mellemstore)

1/2 kop rød peberfrugt i tern

1 pakket kop lys brun farin

3/4 kop gyldne rosiner

1/4 kop ingefær-infunderet bourbon

Husets krydderier:

1/2 kop hvidløgspulver

1/2 kop løgpulver

1/2 kop kryddersalt

Ruller:

1 kop vegetabilsk olie

10 fed hvidløg, knust

2 stilke selleri, hakket

1 løg, hakket

1 grøn peberfrugt, hakket

1 rød peberfrugt, hakket

3 kopper hakket collard greens plus 12 store collard grønne blade, store midterstængler fjernet

3 kopper hakket sennepsgrønt

3 kopper hakket majroer

700 nummer

2 jalapenos, frøet og skåret i tern

3 spsk røget salt

1/4 tsk bagepulver

1/4 tsk røget paprika

1/4 tsk rød peberflager

Vejbeskrivelse

Særligt udstyr:

1. Til husets krydderi: Kom hvidløgspulver, løgpulver og kryddersalt i en lille skål.
2. Til kyllingen: Vask kyllingestykkerne og dup dem tørre med køkkenrulle. Læg i en stor skål. Kombiner 3 spsk huskrydderi med 1 tsk sort peber i en lille skål, og drys derefter generøst hvert stykke kylling med krydderiblandingen. Læg i en plastikpose, forsegl og stil på køl i 24 timer.
3. Fjern kyllingen fra posen. Tilføj omkring 3/4-tommer fritureolie til en støbejernsgryde og opvarm over medium-høj varme, indtil temperaturen når omkring 350 grader F. Beklæd en tallerken med køkkenrulle.
4. Kombiner i mellemtiden 2 spsk huskrydderi med melet i en lav pande (gem resterende huskrydderi til anden brug). Rul kyllingen i mel i portioner, drys overskydende af og læg den i gryden. Skru ned for varmen til medium for at forhindre forbrænding. Brun kylling på alle sider, vend med en tang, indtil et øjeblikkeligt termometer indsat i den tykkeste del af kødet (undgå at røre knogler) registrerer 165 grader F. Fjern kyllingen til en foret tallerken. Gentag med den resterende kylling.
5. Brug en 5-ounce ske til at dele nogle 3-oste makaroni ud i midten af ​​en tallerken. Tilsæt 3 spsk sød kartoffel æblechutney. Skær en Collard Green Roll i halve på forspændingen, og læg hvert stykke mod en ske af makaroni. Placer stegte kyllingestykker mod forsiden af ​​makaroni- og osteskelen. Hæld lidt af grydens spiritus fra det grønne rundt om tallerkenen, og tag derefter din yndlings hot sauce og grav i! (Gentag med de resterende ingredienser for at lave 8 plader mere.)

Makaroni og ost:

1. Til husets krydderi: Kom hvidløgspulver, løgpulver og kryddersalt i en lille skål.
2. Til makaroni og ost: Forvarm ovnen til 350 grader F. Smør en 9-x-13-tommer bageform og sæt til side.
3. Læg kogte makaroni i en stor skål. Smid makaroni med hvid peber, 1/8 kop huskrydderi og 1 kop cheddar. Sæt til side.
4. Smelt smørret i en stor gryde over medium-høj varme, pas på ikke at brænde på. Pisk mel i smeltet smør for at lave en roux. Fortsæt med at lave mad, mens du pisker konstant, indtil en jævn pasta, cirka 2 minutter. Skru ned for varmen og tilsæt langsomt mælk under konstant piskning, og lad det simre i ca. 5 minutter.
5. Tilsæt den amerikanske ost og flødeost i portioner, under pisk, indtil det er smeltet og blandet. Tilsæt 1 1/2 kopper Cheddar, pisk, indtil det er blandet, og fjern derefter fra varmen. Tilføj 1/8 kop huskrydderi til ostesauce (gem resterende huskrydderi til anden brug). Pisk hurtigt æggene i, indtil de er blandet.
6. Fordel macaroni jævnt i tilberedt bageform. Tilsæt ostesauce, vend rundt og omrør for at dække macaroni godt med sauce. Top med den resterende kop Cheddar. Dæk med folie og bag i 45 minutter. Fjern folien og bag indtil osteskorpen er brunet, 5 til 10 minutter mere. Lad det sidde 15 minutter før servering.

Sød kartoffel æblechutney:

1. Smelt smør i en stor sauterpande ved middel varme. Tilsæt søde kartofler, ingefær, kanel, allehånde og nelliker. Tilsæt æblecider under omrøring, og lad det simre i cirka 10 minutter. Tilsæt æbler, rød peber, brun farin og 1 kop vand og fortsæt med at koge, tilsæt mere vand, hvis det er nødvendigt, indtil søde kartofler er bløde, men stadig faste og blandingen er tyk og sirupsagtig, cirka 20 minutter. Rør rosiner og bourbon i og steg videre i yderligere 5 minutter. Fjern fra varmen.

Ruller:

1. Til husets krydderi: Kom hvidløgspulver, løgpulver og kryddersalt i en lille skål.
2. Til rullerne: Varm olie op i en stor gryde ved middel varme. Tilsæt hvidløg, selleri, løg og grønne og røde peberfrugter og sved, cirka 4 minutter. Tilsæt hakket collard greens, sennepsgrønt, majroer, jalapenos, røget salt, bagepulver, røget paprika, rød peberflager, 1/4 kop huskrydderi og nok vand til at dække greens (gem resterende huskrydderi til anden brug). Kog grønt, indtil det er møre, 2 1/2 time. Fjern fra varmen og lad afkøle.
3. Si pot spiritus fra greens og reserver. Placer gryden spiritus i en lav pande og opvarm over medium varme. Tilsæt forsigtigt hele grønne blade og lad det simre, indtil bladene er bløde, cirka 3 minutter. Fjern bladene et ad gangen og læg dem på en flad overflade. Flad et blad ud og top med 1 scoop drænet grønt lige i midten af ​​bladet. Fold bladets sider over grøntsagerne og rul bladet til en træstamme. Gentag processen med de resterende blade og fyld.

Del Med Dine Venner: