Disse fødevarer stimulerer dit immunsystem

Når vi overvejer fødevarer, der kan hjælpe dit immunforsvar, ser vi på fødevarer, der øger immunforsvaret. En vigtig note: Der er mange påstande på internettet om fødevarer, der angiveligt forbedrer immuniteten, men mange understøttes ikke af beviser. Her beskriver jeg den forskning, der er udført på specifikke fødevarer hos mennesker, der viser en immunfordel.

1. Svampe

Den hvide knapsvamp, en af ​​de mest almindelige af alle spiselige svampe, spises rå i salater eller koges med en bred vifte af ingredienser på tværs af verdens køkkener. Hvid knap svampe er en god kilde til bioaktive stoffer, herunder beta-glucan, en immunstimulerende kostfiber. Forskere ved University of Western Sydney i Australien studerede 20 raske frivillige, der fik tildelt at spise enten en normal diæt eller en normal diæt plus hvide knapsvampe. De svampespisende deltagere spiste 100 gram blancherede svampe om dagen, svarende til 1,3 kopper svampe i en uge. Som en test af, om svampene påvirkede immunforsvaret, målte forskerne niveauerne af to antistoffer (IgA og IgG) i forsøgspersonernes spyt. Der produceres flere antistoffer i spyt efter immunaktivering. Forskerne fandt en støt stigning i IgA-niveauer hos deltagerne med en stigning på 55 procent efter en uges svampeforbrug og en fortsat stigning til 58 procent over baselinjeniveauer op til to uger efter afslutningen af ​​svampene. Ved at spise svampene aktiveredes tarmen, hvilket stimulerede immunsystemet til at producere antistofferne. Antistofferne cirkulerede derefter til slimhinderne, hvor de blev udskilt i spyt.

En række andre undersøgelser i laboratoriet ved hjælp af ekstrakter fra andre kulinariske svampe som shiitake, maitake, enoki, kantarell og østerssvampe viste, at de også kan aktivere immunforsvar. Ud over deres kulinariske værdi har nogle af de mest populære spiselige svampe immunforstærkende fordele.

2. Ældre hvidløg

Hvidløg er kendt som både en ingrediens og et sundhedsmiddel. Gamle grækere brugte hvidløg til at styrke atleter og soldater og som en komponent i helbredende tonics. Frisk hvidløg har en stærk, skarp lugt, der er værdsat til madlavning, men når den er ældet, hvidløg bliver næsten lugtfri. Agged hvidløg findes som et kosttilskud og bevarer potente bioaktive stoffer, såsom apigenin, der kan påvirke immunsystemet.

Forskere ved University of Florida i Gainesville studerede effekten af ​​ældet hvidløg på immunsystemet hos 120 raske mænd og kvinder i midten af ​​20'erne og de tidlige 30'ere i løbet af kulde- og influenzasæsonen. To grupper modtog enten en ældet hvidløgsekstrakt eller placebo i 90 dage og fik deres blod trukket til analyse af immunrespons. Fagene blev instrueret i at føre en daglig sygdomsdagbog for at logge på symptomer på at være syge, såsom løbende næse, overbelastning i hovedet, ondt i halsen, hoste, feber eller kropssmerter og registrere, om de blev syge nok til at savne skole eller arbejde .

800 nummer

I slutningen af ​​undersøgelsen havde gruppen, der indtog ældet hvidløgsekstrakt, signifikant flere immuna T-celler og naturlige dræberceller (NK) celler, der cirkulerede i deres blodbane end gruppen, der tog placebo. Bemærkelsesværdigt var, at T-cellerne, der stammede fra den aldrede hvidløg, var supercharged og kunne replikere sig otte gange hurtigere end hos mennesker, der tog placebo. NK-cellerne blev også forstærket af hvidløg. De var 30 procent mere aktiverede end lignende celler hos mennesker på placebo.

Sygdomsdagbøgerne viste, at folk, der tog hvidløgsekstraktet, rapporterede 20 procent færre forkølelses- og influenzasymptomer, 60 procent færre hændelser af kvalme til at annullere regelmæssige aktiviteter og 58 procent færre savnede arbejdsdage. Denne undersøgelse viste en god sammenhæng mellem alderen hvidløg, forbedret immuncelleaktivitet og mindre sygdom.

En anden undersøgelse foretaget af forskere ved Kyoto Prefecture University of Medicine i Japan rekrutterede patienter, der havde ubrugelig kræft. Da de fik alderen hvidløg i seks måneder, steg aktiviteten af ​​deres cirkulerende NK-celler. Dette åbner døren til forskning i, om alderen hvidløg kan hjælpe med at øge kræftbekæmpende immunrespons hos patienter, der modtager immunterapi.

3. Broccoli-spirer

Lækre til salater, broccoli-spirer er tre til fire dage gamle plantrender, der har en mild, nøddeagtig smag. Husk, at broccoli indeholder sulforaphaner, som er potente bioaktive stoffer. Sulforaphanes aktiverer immunsystemet, og bemærkelsesværdigt indeholder broccoli-spirer op til 100 gange mere sulforaphane end almindelig fuldvoksen broccoli. Du kan virkelig smage broccoli-smagen, når du tygger dem grundigt. Tyggelsen er vigtig, fordi den brister plantecellevæggene for at frigive et enzym kaldet myrosinase. Dette enzym er vigtigt, fordi det omdanner sulforaphanet, som er naturligt inaktivt i planten, til dets aktive form i munden. Aktiveret sulforaphane kan påvirke cellerne i din krop.

Forskere ved University of North Carolina i Chapel Hill, Stanford University og University Children's Hospital Basel i Schweiz studerede virkningen af ​​at spise broccoli-spirer på immunsystemet ved at gennemføre et klinisk forsøg med influenzavaccine. De ønskede at vide, om spirerne kunne hjælpe kroppen med at øge dens reaktion efter vaccination. Forskerne tilmeldte 29 raske frivillige i slutningen af ​​20'erne og gav dem enten 2 kopper broccoli-spirer blandet til en shake eller en placebo-shake til at drikke hver dag i fire dage. De frivillige modtog en næsesprayinfluenza-vaccine den anden dag efter at være begyndt at drikke rystelsen. Vaccinen leverede en levende, men svækket influenzavirus i slimhinden i næsen.

Resultaterne viste, at frivillige, der drak broccoli-spirerystelsen, havde 22 gange flere NK-T-celler i deres blod sammenlignet med dem, der drak placebo-rysten. Deres NK-celler havde også mere drabskraft. Beviset i budding var, at broccoli spire shake-drikkere også havde mindre influenzavirus tilbage i cellerne i deres næse, hvilket viste, at deres krop ryddede indtrængerne mere effektivt. At spise broccoli-spirer kan øge dit immunforsvar mod influenzavirus.

4. Ekstra jomfru olivenolie

Ekstra jomfru olivenolie er en kritisk komponent i Middelhavets diæt, og de bioaktive stoffer, den indeholder, såsom hydroxytyrosol, oleocanthal og oliesyre, kan forbedre dit immunforsvar.

Forskere ved Tufts University, University of Massachusetts og Institute for Food Science and Technology and Nutrition i Spanien designede en klinisk undersøgelse for at se om erstatning af olien (smør og majsolie), der findes i den typiske amerikanske diæt med ekstra jomfru olivenolie ville forbedre en persons immunrespons. Forskerne valgte 41 overvægtige eller overvægtige frivillige fra Boston-området, over 65 år. Forsøgspersonerne spiste en typisk amerikansk diæt: højt indhold af mættet fedt og raffinerede og forarbejdede korn og lavt kostfiber. Forskerne gav alle forsøgspersonerne en flaske olie og spredte dem. En gruppe modtog ekstra jomfru olivenolie fra Spanien i flydende og smørbar form. Den anden gruppe modtog en blanding af majs og sojabønneolie og smørespredning. I tre måneder fortsatte deltagerne med at spise en typisk amerikansk diæt, men brugte kun deres tildelte olie og spredning. Begge grupper indtog i gennemsnit ca. 3 spiseskefulde olie om dagen. Blodanalyse viste, at immun-T-cellerne i olivenoliegruppen øgede deres evne til at blive aktiveret og ekspandere i antal med 53 procent. De samme immunceller i gruppen, der spiste majs-sojaolie og smør, var ingen ændring.

Olivenolie hjælper også med at reducere kroppens reaktion på allergener. Den bioaktive hydroxytyrosol, der findes i ekstra jomfru olivenolie, hjælper immunceller med at fremstille interleukin-10, hvilket beroliger betændelse. Disse kombinerede effekter viser, at udskiftning af ekstra jomfru olivenolie til andre madlavningsolier, der anvendes i en typisk amerikansk diæt, kan have både immunforstærkende og antiinflammatoriske sundhedsmæssige fordele.

Det er vigtigt, at ikke alle olivenolier indeholder den samme mængde hydroxy-tyrosol. En undersøgelse fra Instituto de la Grasa i Spanien sammenlignede polyphenoler fundet i fire typer spanske ekstra jomfruolivenolier fremstillet af monovarietalske olivenolier (Arbequina, Hojiblanca, Manzanilla, Picual). De højeste niveauer af hydroxytyrosol var til stede i olien fremstillet af Picual-oliven.

Ønsker din passion for wellness at ændre verden? Bliv en funktionel ernæringscoach! Tilmeld dig i dag for at deltage i vores kommende live kontortid.

Del Med Dine Venner: