Denne koreanske hemmelighed er videnskabeligt bevist for at forhindre dig i at blive syg

Mens vi længe har hyldet de sundhedsmæssige fordele ved hvidløg til at øge immuniteten og gæret mad til alt det, har vi aldrig kombineret de to - indtil nu. Jean Choi, forfatter af Koreansk Paleo , forklarer, at hemmeligheden til meget lækker koreansk mad - og et stærkt stærkt immunsystem - er noget kendt som Manuel Jjangachi.

Nulstil din tarm

Tilmeld dig vores GRATIS ultimative tarmsundhedsguide med helbredende opskrifter og tip.

'Denne opskrift er en populær sideskål i Korea, elsket for sit krydrede, garlicky spark, blandet med den vanedannende let søde tang fra honningen og gæringsprocessen,' forklarer Choi. Hvidløg, den vigtigste ingrediens, er et kendt ernæringsmæssigt kraftværk for dets antifungale og antimikrobielle egenskaber. Det indeholder gavnlige forbindelser, der viser sig at reducere inflammation, giver antioxidantfordele og styrke vores immunsystem . Honning øger også antioxidanter i vores krop og øger vores evne til at bekæmpe sygdomme. Når de bruges sammen, kan disse blive et stærkt værktøj i kolde og influenzasæsoner eller til daglig vedligeholdelse af sundheden. '

20. august stjernetegn

Mens de to ingredienser alene er gode, bliver de eksponentielt større af gæringsprocessen. 'Allicinet i hvidløg, som giver det dets immunforstærkende egenskaber, er øget markant, når det fermenteres , Siger Choi.

Hun anbefaler, at du nyder Manuel Jjangachi hver dag som krydderi, men hvis du kommer ned med noget, kan du fylde op med omkring en kvart kop af det to eller tre gange om dagen for at bekæmpe den bug, du har at gøre med med. Gør det på forhånd og opbevar det i køleskabet på ubestemt tid, så du har det ved hånden, når du har brug for det.

Manuel Jjangachi (syltet gæret hvidløg)

Lav 4½ kopper (454 g)

3:33

ingredienser

• 1 pund (454 g) frisk hvidløg (ca. 10 hoveder)
• 1⅓ kopper (320 ml) æblecidereddike opdelt
• vand
• ¾ kop (180 ml) kokosnødaminos
• 2 spiseskefulde (30 ml) honning

Metode

1155 nummer nummer kærlighed

1. Adskil hvidløgsklyven fra hovederne og afskær rodenderne. Anbring i en stor skål og dæk med varmt vand i 30 minutter til 1 time, så de er lettere at skrælle. Skræl huden, og dræn den derefter. Anbring den skrællede hvidløg i en 1-liters glasbeholder.
2. Tilsæt 1 kop (240 ml) æblecidereddike, og fyld resten med vand, indtil hvidløgsfeddene er helt nedsænket. Luk låget og lad det sidde ved stuetemperatur i en uge.
3. Tøm væsken fra krukken. Kombiner kokosaminoerne, ⅓ kop (80 ml) æblecidereddike og honning, og hæld det derefter i krukken med hvidløgsfedene. Hvis hvidløgsklyven ikke er helt dækket af saltlage, skal du tilsætte vand, indtil de er.
4. Lad krukken sidde ved stuetemperatur i 2 uger eller længere. Jeg har ladet dem gære i over en måned. Jo længere de sidder, jo bedre vil smagene bygge. Begynd at smage ugentligt, og når de er gæret efter din smag, skal du overføre dem til køleskabet. De vil vare på ubestemt tid.

Baseret på uddrag fra Koreansk Paleo af Jean Choi med tilladelse fra Page Street Publishing. Ophavsret 2018.d

Del Med Dine Venner: