Denne Veganske Frittata er den ultimative plantebaserede, proteinpakket morgenmad

Vi fejrer måske alle mors dag hjemmefra, men det betyder ikke, at vi ikke kan gøre det særlig specielt - hvilket er nøjagtigt hvad denne plantebaserede frittata er. Denne kloge opskrift bruger en kikærmel dej til at efterligne ægens struktur og opførsel i en klassisk frittata.

Men opskriften tager også højde for en vigtig ting at huske i denne nye normal: madlavningens rolle som en selvplejepraksis. Opskriften kommer fra Gemma Ogstons Den selvpleje kogebog (offentliggør denne uge).

'Vi har aldrig haft et behov for madlavning med selvpleje lige så meget som nu,' sagde Ogston til lifeinflux. 'For mig er det vigtigste at lave enkle madvarer. Jeg vil fjerne presset og al stress, så for mig har det betydet at gå tilbage til det grundlæggende med min madlavning, 'sagde hun.

1. juli stjernetegn

For Ogston fremstilles disse enkle fødevarer med spisekammer, som linser, dåse bønner og ris. Denne opskrift udnytter produktions- og pantry-hæfteklammer til at fremstille noget, som du ellers har brug for æg til at lave - en ingrediens, der måske ikke er så enkel at skaffe som den engang var.

Processen, der bruges til at fremstille de plantebaserede æg i denne opskrift, er også et perfekt lærred til kreativ madlavning. 'Min kreative side blomstrer, hvilket bringer mig så meget glæde,' sagde Ogston i en e-mail, 'at lave måltider ud af hvad jeg har i køleskabet og ikke være bange for at prøve noget nyt.'

horoskop 23. september

Her kan du finde hendes opskrift på en let plantebaseret frittata, det perfekte centerpiece til en festlig hjemmebrunch.

Quinoa morgenmad omelet

Serverer 4 | Forberedelsestid: 10 minutter | Tilberedningstid: 30 minutter

14. januar stjernetegn

ingredienser

• 3 spsk. olivenolie
• 5 oz. svampe, finhakket
• 1 lille løg, skrællet og finhakket
• 1 lille rød paprika, frøet og finhakket
• 3 fed hvidløg, skrællet og hakket
• 9 oz. kale eller spinat, stilke og ribben fjernet fra kale og hakket
• 1 kopper kikærmel (gram mel)
• havsalt og friskmalet sort peber
• ½ kop forkogt quinoa (eller kog 3 spsk. Tørret quinoa i henhold til pakkens instruktioner)

Metode

1. Forvarm ovnen til 425 ° F. Linje en 11-tommer rund kageform med pergamentpapir.
2. Varm halvdelen af ​​olivenolien på medium varme i en stor gryde. Tilsæt svampe, løg og peber og kog i ca. 5 minutter.
3. Tilsæt hvidløg og grønkål eller spinatblade, kog i 5 minutter, tag det derefter af varmen og læg det til side.
4. Bland kikertemel, resterende olivenolie og 1½ kop vand sammen i en stor skål for at gøre en dej. Sæt med en knivspids salt og peber.
5. Tilsæt de kogte grøntsager, quinoa og persille, rør derefter, indtil de er godt kombineret. Hæld blandingen i den forette kageform og bages i 20 minutter.
6. Fjern fra ovnen og lad den køle af i 5 minutter, og skiv den derefter i kiler.

Tip: Kikærmel smør fungerer på samme måde som æg, så du kan lave en røræg-type skål. Kog noget i vegansk smør eller olivenolie i en nonstick-stegepande på svag varme, omrør konstant. Fold nogle hakkede purløg og persille i og server med en simpel blandet salat.

Ønsker din passion for wellness at ændre verden? Bliv en funktionel ernæringscoach! Tilmeld dig i dag for at deltage i vores kommende live kontortid.

Del Med Dine Venner: