Find Ud Af Dit Antal Engel

Denne veganske grønne Shakshuka har en overraskende erstatning for æg

Denne gorgeously grønne pot af godhed bruger plantebaseret yoghurt i stedet for traditionelle æg. Za'atar er en blanding af tørrede urter, og det er en vidunderlig måde at tilføje en mellemøstlig smag til enhver skål, mens kombinationen af ​​frisk mynte, dild og persille holder den smagende let og ren.





Pakket med kilder til vitamin A, B5, B6, C, E og K; folat; kalium; mangan ; og thiamin , mens du er høj i protein og fiber — stol på os, denne er god for dig!

20. nov

Vegansk grøn shakshuka

Serverer 2



Reklame

Ingredienser:

  • 1 syntes
  • 2 fed hvidløg
  • 1 (14 ounce) kan cannellini bønner
  • ½ kop friske mynteblade
  • ½ kop friske persilleblade
  • ½ kop frisk dild
  • 1 moden avocado
  • 1 spsk. olivenolie
  • 1½ kopper frosne ærter
  • 7 oz. friske spinatblade
  • 3½ spsk. plantebaseret yoghurt
  • ½ tsk. vilje
  • Salt og sort peber
  • 4 skiver crusty fuldkornsbrød til servering

Metode:

  1. Trim og skiv purren tyndt. Skræl og riv hvidløg. Tøm og skyl cannellini bønner. Hak mynte, persille og dild groft. Halver og pit forsigtigt avocadoen ved at banke hårdt på pit med knivens hæl, så den sidder i pit, drej den derefter og fjern den. Scoop ud og skær avocadokødet.
  2. Varm olivenolie i den store stegepande over medium høj varme. Tilsæt purren og kog under omrøring i 5 minutter, indtil den er blødgjort. Sænk varmen, tilsæt hvidløg og rør i endnu et minut.
  3. Tilsæt bønner og ærter og rør i 2 minutter. Tilsæt spinat, en håndfuld ad gangen, omrør konstant og lad hvert parti spinat visne ned, før du tilføjer den næste
  4. Når al spinat er visnet, og ærterne er optøet grundigt og kogt igennem, skal du tage gryden af ​​varmen; omrør mynte, persille og dild; og krydre til perfektion med salt og peber. Top med yoghurt, za'atar og den skivede avocado; og server med crusty fuld hvedebrød.

Uddrag fra BOSH! Sund veganer af Henry Firth og Ian Theasby. Copyright 2020 af Henry Firth og Ian Theasby. Genoptrykt med tilladelse fra William Morrow, et aftryk fra HarperCollins Publishers.



2. marts 2. stjernetegn

Og vil du have din passion for velvære til at ændre verden? Bliv en funktionel ernæringscoach! Tilmeld dig i dag for at deltage i vores kommende live kontortid.

Del Med Dine Venner: