Veggie Showdown: Grønkål vs. Broccoli

Når det kommer til at spise sundt, er nogle beslutninger enklere end andre. Tortillachips kontra grønkålschips? Nemt valg. Grønkål kontra broccoli? Det er lidt mindre indlysende. Da vi ved, at viden er magt (tak, Skolehus Rock ), slog vi os sammen med Nøgen Juice for at få snavs på nogle af vores yndlingsgrøntsager og finde ud af, hvem der er den ondeste grønne af alle. Det er vores egen – lidt mindre dramatiske – version af The Hunger Games .

Kalorier

Med grønkåls 49 kalorier pr. 100 gram portion og broccoli på 34 kalorier, vil kalorieoverforbrug aldrig være et problem med disse fødevarer. Spis en kop af begge, og du ender med en mave fuld af næringsstoffer. Det er dog værd at bemærke, at det er en meget større forpligtelse at spise en kop tætpakket grønkål end en kop broccoli.

Ernæringsmæssige elementer

Som de fleste grøntsager er både grønkål og broccoli utroligt lette på kulhydrater og fedt. Den største forskel er i mængden af ​​protein: Grønkål har 8% af dit daglige indtag pr. portion til broccoli's 5%. Over tid lægger det op.

2222 betyder dobbelt flamme

Nederste linje: Mængden af ​​protein i både grønkål og broccoli er mængden af ​​fedt og kulhydrater værd, men grønkål giver dig så at sige lidt mere bang for din flok i den afdeling.

Fordelene ved at være grøn

Grønkål har mere af de fleste vitaminer og mineraler pr. portion end broccoli, men mere er ikke altid bedre. I virkeligheden, dig kan har for meget af det gode. For eksempel kan K-vitamin forstyrre blodfortyndende medicin, hvilket gør for meget grønkål farligt for folk med recepter som Warfarin. Hvordan sikrer du dig, at du træffer de bedste valg for dig? Vær opmærksom på kontraindikationerne på recepter, og tal med din læge om eventuelle større kostændringer og/eller usædvanlige symptomer.

Spist rå grønkål og broccoli har kolesterolsænkende fordele, men dampet, både sænker kolesterolet endnu mere og er hovedsageligt afgiftende. Ønsker du at få kræft i opløbet? Grønkål har bevist risikosænkende fordele, der strækker sig til blære-, bryst-, tyktarms-, ovarie- og prostatacancer.

Omnivorens (andet) dilemma

Nederste linje: Grønne bladgrøntsager er nogle af de sundeste fødevarer, du kan spise, men der er ikke noget, der hedder et vidundermiddel. Vi er tilhængere af filosofien, mådehold i alle ting (inklusive mørk chokolade). Spis ikke bare grønkål, eller grønne æbler eller gulerødder. Spis dem alle sammen! De er propfulde af ting, din krop har brug for for at holde dig fysisk og mentalt på toppen af ​​dit spil. Og der er flere lækre måder at tilberede dem på, end du måske er klar over.

Hvordan man spiser grønkål

8. december tegn

Grønkål er utroligt alsidigt, hvilket gør det nemt at inkorporere i din kost uden for meget ståhej. Den er vidunderlig i salater som denne stegt udgave , supper , blandet i Juice med ingefær og spinat, som pynt i sandwich eller wraps , og endda til at nappe i chip form.

Hvordan man spiser broccoli

Vi er vant til at spise broccoli som tilbehør: grillet, sauteret, dampet (med græssmør, hvis vi er dekadente), men hvis vi stopper der, går vi glip af en masse lækkert. Prøv den forkullet med adzuki bønner og miso dressing , blandet i en salat med quinoa og mandler , eller dampet med røde ris, peberfrugter og pinjekerner. Ja, det kan broccoli være fancy .

Win-win situation

Så er der faktisk en vinder, når det kommer til at vælge grøntsager? Ja, og det er dem ALLE. Hvis du leder efter et hurtigt hit af næringsrige grøntsager, så vælg grønkål. Men med hensyn til ernæringsmæssig variation (og den ekstra fordel ved IKKE at gøre dig selv ude af stand til at se på et andet stykke grønkål resten af ​​dit liv), bland det i køkkenet med broccoli og andre grønne grøntsager som chard, collard greens , og spinat, er vejen at gå.