Veggie Vafler er her for at vinde Weeknight Dinners
Vores nye Velnæret serien handler om at forenkle sund mad - og tilføje en stor servering sjov. Kom og hæng med mig hver mandag aften på vores Instagram-historier hvor jeg laver denne opskrift, besvarer dine spørgsmål og i denne uge viser hemmeligheden bag at få et sprødt resultat i vaffeljernet hver gang.Kan du huske de gamle 'Will It Blend?' infomercials, hvor en mand i en laboratoriejakke (så mange gravitas!) ville forsøge at tilføje alt fra glødepinde til en iPad til en kraftig blender?
Jeg har spillet min egen version af dette spil derhjemme, undtagen i stedet for at nedrive dyre elektronik, spørger jeg: Vil det vaffle? Jeg finder mig ofte i at se på mine rester og spekulerer på, om de også er bestemt til den sprøde kantede afgrund, der er mit vaffeljern. Og overraskende nok vaffler de fleste pokker pænt. Kartoffelmos? Sprød, latke-lignende himmel. Spaghetti? En carb-y glæde. Falafel? Jeg siger ikke, at jeg har forbedret den århundreder gamle snack ... men hvis egypterne havde vaffeljern i 1600'erne, ved jeg, at de ville have foretrukket det på denne måde.
Et vaffeljern (og hvis du ikke har et, få et! De er chokerende billige !) giver mulighed for øjeblikkelige sprøde kanter, en tekst-skifter. Fordi det koger alle disse kroge og kroge, får du også en større mængde af det, der kaldes Maillard-reaktion , et videnskabeligt udtryk for karamelisering af sukker, der får grøntsager til at gå fra kedelige til helt krævende (rosenkål, jeg kigger på dig).
22. februar stjernetegn
Denne opskrift bruger stort set alle grøntsager, du har ved hånden - det er en fantastisk måde at rense køleskabet på. Bare spring ikke løg over, da det virkelig kommer om bord med hele Maillard-tingen og er ansvarlig for den fantastiske smag af alt andet i vaflen. Arrowroot, et pulver lavet af knolde, er et glutenfrit bindende melalternativ, der tilføjer ekstra stivelse (er det et ord? Det skal være). Når du har lavet vaflerne, top dem med et æg, server dem på en seng med greener, eller bare spis dem almindeligt.
Bonus: Denne opskrift er en god måde at bruge den møtrikmælkpose, der har siddet bag på dit spisekammer, siden du købte den med de bedste intentioner for tre år siden (hvis du ikke har en, ingen bekymringer; en tynd bomuld viskestykket fungerer også vidunderligt).
Glutenfri Veggie Vafler
Serverer 2
28. feb. stjernetegn
ingredienser
- 4 kopper strimlede grøntsager efter eget valg (gulerødder, rosenkål, courgette, rød peber, sød kartoffel osv.)
- 1 stor gul løg, finhakket
- 2 æg, helst græsset
- ¼ kop arrowroot pulver
- Finkornet havsalt og friskmalet peber efter smag
- Valgfrit: grøntsager, stegt æg eller varm sauce til servering
Metode
- Varm dit vaffeljern op. Drys en generøs mængde salt på grøntsager i en stor skål, og kast den til pels.
- Lad det sidde i 10 minutter, overfør det derefter til en møtrikmælkpose eller et tyndt køkkenhåndklæde, og pres så meget væske ud som muligt.
- Tør skålen ud, og vend den udrullede strimlede grøntsager tilbage. Bland løg, æg og arrowroot i.
- Sæt et par dybe skefulde blandinger i vaffeljern og lad koge over medium, indtil udvendigt er gyldentbrunt. Overfør vaffel til tallerken og gentag med anden vaffel. Server valgfri tilføjelsesprogrammer, og nyd det!
Vil du have mere lette middage om aftenen? Vi har fået dig dækket!
11. maj horoskop
Ønsker din passion for wellness at ændre verden? Bliv en funktionel ernæringscoach! Tilmeld dig i dag for at deltage i vores kommende live kontortid.
Reklame
Del Med Dine Venner:
