Velsmagende crepes
- Niveau: Mellemliggende
- Total: 50 min
- Forbered: 10 min
- Inaktiv: 30 min
- Laver mad: 10 min
- Udbytte: 8 (8-tommer) store pandekager
- Niveau: Mellemliggende
- Total: 50 min
- Forbered: 10 min
- Inaktiv: 30 min
- Laver mad: 10 min
- Udbytte: 8 (8-tommer) store pandekager
ingredienser
Fravælg alle
1 kop universalmel
3 æg
1 1/2 dl sødmælk, delt brug
jomfru og tyr seksuelt
1/4 tsk havsalt
1/8 tsk stødt sort peber
3 spiseskefulde usaltet smør, smeltet, plus helt smør til madlavning af crepes
betydning af 747
Vejbeskrivelse
- Pisk mel, æg, 1/2 kop mælk, salt og peber sammen i en stor skål. Fortsæt med at piske indtil du har en jævn dej. Tilsæt den resterende kop mælk og rør godt sammen. Dæk skålen til og stil den i køleskabet for at afkøle dejen i mindst 30 minutter eller flere timer.
- Smelt smørret i en lille gryde ved middel varme. Lige før du er klar til at lave crepes, piskes det smeltede smør i. Dejen skal have konsistensen af tung fløde; hvis den er for tyk, tilsæt mælk langsomt, mens du pisker hele tiden, indtil den har den rigtige konsistens.
- Opvarm en 9-tommer non-stick stegepande eller crepepande over medium varme. Smelt en teskefuld smør i gryden eller spray med grøntsagsspray og varm gryden op, indtil en dråbe vand 'danser' hen over overfladen.
- Brug en slev eller et målebæger med en læbe, og hæld omkring 1/4 til 1/3 kop af dejen i gryden. Hold panden med 1 hånd og hæld dejen i med den anden. Rør panden rundt, mens du hælder, så dejen dækker panden tyndt og jævnt for hver crepe. Hæld eventuelt overskydende dej fra. Prøv ikke at efterlade nogen huller. Efter de første par crepes ved du præcis, hvor meget dej din pande kan indeholde.
- Kog crepen over medium-høj varme, indtil kanterne bliver brune, cirka 15 sekunder. Vend crepen med en lille spatel og fingrene. Kog på den anden side i yderligere 10 til 15 sekunder. Den anden side bliver ikke så jævn brunet som den første side. Fjern gryden fra varmen og vend den over en varm tallerken for at stable crepes. Hold varm indtil klar til brug. Fortsæt med at lave crepes med den resterende dej, juster varmen efter behov.
- Hvis den ikke bruges med det samme, læg en firkant af vokspapir mellem hver 1, anbring i en genlukkelig plastikpose og opbevar i køleskabet. Crepes kan opbevares på køl i op til 2 dage eller fryses i flere måneder. Genopvarm uden låg i en lav ovn (250 grader) i 15 minutter eller indtil den er varm. Fyld med dit yndlingsfyld.
Del Med Dine Venner:
