Hvorfor skal du spise mere havre natten over, ifølge videnskaben

Jeg starter normalt min dag med en skål med lækker havregryn toppet med mandler, bær, dadler og kanel. Som nordmand er havregryn en mad med lange traditioner; det er blevet spist dagligt i generationer - så langt tilbage som vikingerne.

Hvorfor havregryn?

Havre tilbyder en profil af komplekse kulhydrater, protein og essentielle fedtsyrer. Indeholder beta-glucan fiber og noget resistent stivelse, havre er en fremragende præbiotisk mad, fodring af de gode bakterier for at fremme en sund tarmflora. Beta-glucan selv er blevet undersøgt i en bred vifte af sundhedsmæssige fordele , herunder dets virkninger på immunsystemet.

Fytinsyre

Havre såvel som andre korn, bælgfrugter og nødder indeholder en stor mængde fytinsyre . I kornkorn findes fytinsyre i den yderste skal.

I vores fordøjelseskanal binder fytinsyre til mineraler som magnesium, calcium, jern og zink, som gør dem ufordøjelige i kroppen.

Det fungerer også som en hæmmer for vigtige fordøjelsesenzymer såsom pepsin, amylase og trypsin. En diæt med høj fytinsyre vil derfor gøre det mere udfordrende for kroppen at optage og udnytte næringsstofferne optimalt.

nummer nummer 181

Løsningen: iblødsætning

Inden jeg går i seng, forbereder jeg min morgenmad til den næste dag ved at blande havre, rismælk og salt i en lille skål eller krukke. Du kan også bruge vand, mandelmælk eller kokosmælk i stedet.

For at tilføje mere protein lægger jeg altid også en håndfuld mandler i. Jeg opbevarer den ved stuetemperatur, men du kan også lægge den i køleskabet. Om natten svulmer havre og mandler op i størrelse, og fytinsyren reduceres.

Den næste morgen kan du enten vælge at spise havregryn rå eller at varme det op. Jeg foretrækker personligt at varme det op lidt; hvis ikke, kan du bare top med frugt og krydderier og spise.

Iblødsætning er ikke en fancy ny metode, men en gammel tradition til forberedelse af korn - den ligner teknikker som spiring og gæring.

Havregryn til en

ingredienser

• ¾ kop havregryn
• 1 kop ris mælk
• ⅓ tsk havsalt
• En håndfuld hakkede mandler

1. Bland sammen, dæk og lad sidde natten over.

2. Den næste morgen: Nyd rå eller varm op. Jeg foretrækker personligt at varme det op lidt, da det hjælper med at reducere fytinsyreindholdet endnu mere. Før du spiser, tilføj:

7. februar stjernetegn

• 2 dadler, hakket små
• En lille håndfuld rå kakaonibs
• ½ friske blåbær
• ⅓ teske vanilleekstrakt
• ½ tsk kanel

God fornøjelse!

Ønsker din passion for wellness at ændre verden? Bliv en funktionel ernæringscoach! Tilmeld dig i dag for at deltage i vores kommende live kontortid.

Del Med Dine Venner: