Den bedste måde at genopvarme Deep-Dish Pizza

Tænk ikke engang på at bruge mikrobølgeovnen.

Tror du, der ikke er noget, der hedder frisk-fra-ovnen pizza? Rester kan smager lige så godt som en frisk tærte - også når det er en ret så prangende osteagtig og sprød som deep-dish pizza.

Vi kan takke det originale Pizzeria Uno i Chicago for en dyb tallerken - en pizza, der er mere som en kage, med en dyb og høj skorpe fyldt med toppings, ost og derefter tomatsauce. Den er så fyldt, at saucen tilsættes sidst for at forhindre, at bundskorpen bliver for blød. Det er episk og tager meget længere tid at bage end napolitansk pizza med tynd skorpe (også kendt som New York-stil). Planlæg at bestille nogle appetitvækkere og drinks, når du går ud efter en - der er stort set altid en ventetid, mens den laver mad.

Hvis du og dine ledsagere spiser en hel tærte i en enkelt omgang, så tillykke (også, du kan have brug for en lur). Men chancerne er, at du får brug for en to-go-boks. Undgå en opblødt rod, og følg disse tips til den bedste måde at genopvarme deep-dish pizza:

Den bedste måde: Skillet

Ideel til 1 skive ad gangen.

Smør en støbejerns- eller almindelig (ikke nonstick) stegepande med olie, og varm op til medium-høj. Hvis din stegepande er stor nok til at indeholde mere end én skive uden berøring, er det ok at varme flere skiver ad gangen. Ellers tilsæt solopizzaen med skorpen nedad, sænk varmen til medium og dæk panden. Kog indtil det er opvarmet, 4 til 5 minutter.

Runner Up: Ovn

Bedst til masser af pizzarester.

Forvarm ovnen til 350 grader F (den lavere temperatur forhindrer den allerede kogte og -gyldne skorpe i at brænde). Smør en bageplade beklædt med bagepapir eller folie og tilsæt dine resterende skiver. Dug eller dryp med lidt vand og dæk løst med folie. Bages indtil klæbrig, normalt 15 til 20 minutter. (Lav en salat, mens du venter på, at pizzaen genopvarmes.)

Tredjeplads: Toaster Ovn

En solid mulighed, kun god til 1 til 2 skiver ad gangen.

Perfekt til middagsgæster på college, der ikke har adgang til komfur eller ovn. Indstil brødristerovnen til medium og planlæg 2 til 3 cyklusser, indtil den er genopvarmet.

Prøv at undgå: Mikroovn

Når du bare mangler pizza.

Pizzapurister vil fortælle dig, at det er en forbrydelse at mikrobølgerester af pizza, fordi det gør skorpen superblød. Medmindre du ikke har noget imod - eller du endda kan lide - lidt blødhed.

Aldrig: Genopvarm i æsken

Nix.

Det er en brandfare, så absolut ikke en mulighed.

Hvis deep-dish pizza i Chicago-stil ikke er tilgængelig i dit område, så lav denne version hjemme i en stegepande, du måske allerede har ved hånden.

Skillet Deep Dish Pizza

Hold øje med video .

4 spiseskefulde ekstra jomfru olivenolie

1 pund sød eller varm italiensk pølse, skåret i tynde runder (ca. 8 led)

2 spsk usaltet smør, blødgjort

28. december stjernetegn

1 pund frisk pizzadej, ved stuetemperatur

10 ounce sødmælk-mozzarella med lav fugtighed, skåret i tynde skiver

1 kop din favorit marinara sauce eller 1 1/2 kop knuste og siede San Marzano tomater

3 fed hvidløg, hakket

1 spsk tørret oregano

1/2 kop revet parmesan

Forvarm ovnen til 400 grader F. Opvarm en stegepande over medium-høj varme med 2 spsk olivenolie. Kog pølserne, indtil de bliver brune på hver side, 8 til 10 minutter.

Smør indersiden af ​​en 12-tommer støbejernsgryde med smør. Læg pizzadejen i midten og fordel jævnt ud mod den nederste kant og 1 1/2 tomme op ad siderne.

Rækkefølgen af ​​topping lagene er meget vigtig for at opnå en sprød bund pizzaskorpe. Begynd med pølsen. Læg pølsen jævnt på dejen, efterfulgt af mozzarella og marinara. Drys hvidløg og oregano ovenpå. Afslut med parmesan og dryp med de resterende 2 spsk olivenolie.

Placer stegepizzaen på nederste rille i ovnen og steg, indtil kanten af ​​skorpen er gyldenbrun og sprød, 30 til 35 minutter. Fjern og lad hvile i 5 minutter før servering.

Udbytte: 8 til 10 portioner

Aktiv tid: 25 minutter

Samlet tid: 1 time

Andre topping muligheder:

• Ud over pølsen kan du tilføje tynde skiver peberfrugt og sorte olivenskiver.
• Prøv en kødelskers version med pepperoni, skinke og bacon.
• Gå til veggie med skiver af champignon, peberfrugt og courgetteskiver, der er blevet saltet og fik lov at hvile i 20 minutter (for at fjerne noget af deres vand).
• Brug rester af aubergine eller kyllingeparmesan - skåret i små stykker og top med ost og sauce.
• Tænk på den populære varme dip og tilsæt optøede, drænede og hakkede frosne spinat- og artiskokhjerter.
• Læg frosne frikadeller i og afslut med ost og sauce.

Relaterede historier:

Sådan får du pizzarester til at smage frisk

Den bedste Deep-Dish Pizza i Chicago

50 nemme pizzaer

Del Med Dine Venner: