Disse chokoladetrøfler med lavt sukkerindhold er fyldt med antiinflammatoriske ingredienser

Hvis du har en sød tand som mig, er disse trøfler perfekte til at tilfredsstille ønsket om en sød godbid, mens reducere betændelse i din krop . Derudover smager de af *chefens kys* perfektion (virkelig – en professionel kok lavede for nylig opskriften og sagde, at de var alt for imponerede!).

Jeg inkluderede disse trøfler i min nye bog Spis at behandle fordi da jeg gennemgik mine egne helbredskomplikationer i de tidlige 20'ere (hovedsageligt tarm- og hormonrelaterede), havde jeg så mange trang. Min appetit var ude af kontrol på grund af mine næringsstofmangler og hormonubalancer, men alligevel vidste jeg, at mad var en vigtig del af helbredelsen af ​​min krop, så jeg begyndte at tænke på, hvad jeg kunne tilføje til min kost, der ville reducere betændelse og hjælpe mig med at helbrede. Det var et stort mindsetskifte væk fra hvad jeg skulle fjerne , og det var afgørende for at omformulere mit forhold til mad. Jeg lavede en masse hjemmelavede trøfler i løbet af den tid, så jeg altid ville have en sund (men stadig trang) godbid at snacke på.

Kakaoen i denne opskrift er propfyldt med antioxidanter 1 og lavt sukkerindhold; kanel er en kraftig antioxidant, der hjælper med at reducere inflammation 2 ; og chia- og hampefrø give en smule protein . Sødet med dadler og en blanding af kanel, kakao og vaniljeekstrakt bør disse også hjælpe holde dit blodsukkerniveau stabilt . De indeholder også fibre og sunde omega-3 fedtstoffer, så jeg kan godt lide at tænke på trøflen som en velværebombe i forklædning.

Jeg anbefaler at lave en portion til at opbevare i køleskabet til en hurtig snack mellem måltiderne. De er gode at nå efter, når du har lyst til en sød lækkerbisken, eller hvis du er mor som mig, når du leder efter en sundere snack at smide i dit barns madpakker.

Anti-inflammatoriske trøfler

• Forberedelsestid: 10 minutter
• Gør: 12

Ingredienser:

• 2 Medjool dadler, udblødt i varmt vand i 10 minutter og drænet
• ¾ kop usødet cremet mandelsmør
• ⅔ kop hampefrø
• 3 spsk usødet kakaopulver
• 1 tsk stødt kanel
• 3 spsk chiafrø
• Knivspids salt
• ½ tsk vaniljeekstrakt

Metode:

1. I en foodprocessor blendes dadler og mandelsmør til en pasta.
2. Tilsæt hampefrø, kakaopulver, kanel, chiafrø, salt og vanilje, og blend indtil du har en sammenhængende dej.
3. Tril dejen til 12 kugler. Hvis du har lyst, rul kuglerne i kakaopulver til overtræk. Opbevares i en lufttæt beholder i køleskabet i op til 2 uger, eller i fryseren i op til 3 måneder.

Ophavsret til opskrift © 2023 af Maggie Berghoff. Fra SPIS AT BEHANDLE: En tretrinsplan for at reducere inflammation, afgifte dit liv og helbrede din krop af Maggie Berghoff. Genoptrykt med tilladelse fra Atria Books, en afdeling af Simon & Schuster Inc.