Sådan fryser du frisk spinat
Den bedste måde at fryse disse blade på, mens de stadig er friske.
25. marts 2020
Foto af: 12_Tribes / Getty Images
12_Tribes / Getty Images
Af Leah Brickley for Food Network Kitchen
Spinat har en kort holdbarhed. Og poser og bundter kan være pladskrævende i køleskabet. I stedet for at miste dine greens eller din dyrebare køleskabsplads, skal du fylde din fryser med nogle Popeye-godkendte greens, der holder i måneder.
For det første er det vigtigste, at du ikke skal fryse friske spinatblade. Enzymerne i rå spinat forbliver aktive og fortsætter med at nedbryde bladene, medmindre du lynfryser dem ved en temperatur, der er lavere end en husholdningsfryser kan opnå. Med det i tankerne skal du hurtigt koge dine grøntsager ned, og du har adgang til et nærende måltid på få minutter.
Her er trin til, hvordan man korrekt tilbereder og fryser friske spinatblade.
Tip: 1 pund frisk spinat vil koge ned til cirka 1 upresset kop.
Udstyr:
- Stor gryde
- Store skåle
- Masser af isterninger
- Stor hulske
- Papirhåndklæder eller rene køkkenruller
- Frysesikre genlukkelige poser
- Permanent tusch
Forberedelse:
Til almindelig spinat: Fjern eventuelle rødder, pluk tykke stilke af og vask eventuelt gryn væk. Dyp bladene i en skål med vand for at løsne genstridigt snavs, som skulle falde til bunden.
Babyspinat kræver ikke nogen ekstra forberedelse - den er klar til brug.
Hvis du har købt forvasket spinat, du behøver ikke at vaske det igen .
Madlavning:
Bring en stor gryde vand i kog. Fyld en stor skål med isvand og sæt et sted i nærheden af komfuret.
Drop store håndfulde spinat i vandet, giv en god omrøring for at dyppe bladene helt ned. Kog indtil al spinaten er lysegrøn, cirka 2 minutter. Skrab spinaten ud med en stor hulske og chok den med en dunk i isvandet. Bring vandet i kog igen. Fjern den afkølede spinat fra isvandet og pres den tør med rene hænder. Overfør til en separat stor skål. Gentag indtil al spinat er kogt.
Læg et enkelt lag papir eller rene viskestykker ud og fordel den kogte spinat over. Dup tør med endnu et lag håndklæder.
Fryser:
Mærk frysesikre genlukkelige poser af enhver størrelse med datoen i permanent tusch.
Fordel den kogte og tørrede spinat mellem de mærkede poser, fyld cirka 2/3 af vejen op. Rul poserne op, tryk så meget luft ud som muligt og forsegl.
Frys i op til 3 måneder.
Optøning:
Tilføj til en suppe eller gryderet frosset - der er ingen grund til at tø op - selvom bladene kan tilføje lidt ekstra væske.
Til alt andet skal du tø spinaten op natten over i køleskabet eller tø op i en skål ved at løbe koldt vand over posen, indtil den er optøet. Klem overskydende fugt ud.
Her er nogle fantastiske spinat opskrifter :
Spinat, svampe og oste morgenmadsgryde
Spinatgratin
Varm spinat og artiskokdip
12. november stjernetegn
Sauteret hvidløg spinat
Relaterede links:
Afhentning og levering af dagligvarer
Sådan vasker du dine produkter
Sådan fryser du rester
Del Med Dine Venner:
