Sådan fryser du broccoli
Følg disse enkle trin for at holde ekstra buketter lysegrønne og klar til at spise til mange kommende måltider.
06. april 2020
Foto af: StockFood / Getty Images
StockFood / Getty Images
nummer nummer 72
Få et gratis 1-års abonnement på Food Network Kitchen-appen
Hent Food Network Køkken at tilmelde dig og få adgang til live og on-demand madlavningskurser, købmandsbestilling i appen, planlægning af måltider, et organiseret sted at gemme alle dine opskrifter og meget mere. Ejer du et Fire TV, Fire tablet eller Echo Show? Du kan nu få et 1-års gratis abonnement på appen — læs her for flere detaljer . Vilkår og betingelser gælder.
Af Amanda Neal for Food Network Kitchen
Broccoli er en fantastisk grøntsag at have ved hånden, takket være dens ernæringsmæssige fordele, alsidighed og hurtige tilberedningstid. Men hvis du ved et uheld overkøbte eller blot ønsker at fylde op til fremtidige måltider, er frysning en god mulighed (især hvis du har brug for at fryse plads i den sprødere skuffe). Følg disse enkle trin for at få levende, sprød mør broccoli, når du vil have det.
Vask og trimning
Det første skridt er at vaske og trimme din broccoli grundigt. For at gøre dette skal du skære kronerne i ensartede buketter. Nedsænk blomsterne i en stor skål med koldt vand, ryst dem for at fjerne snavs eller snavs, og dræn derefter godt. For at undgå at spilde stilkene skal du trimme enderne og skrælle stilkene med en grøntsagsskræller. Skær i ensartede stykker for at koge og frys sammen med buketter.
Blanchering og dampning
For at sikre, at broccolien forbliver lysegrøn og sprød, når den er optøet, skal den koges inden frysning. Vi anbefaler to metoder: blanchering eller dampning.
Til blanchering skal du fylde en stor skål med isvand og bringe en stor gryde med saltet vand i kog. Arbejd i partier, tilsæt den trimmede broccoli til det kogende vand og kog indtil lysegrønt og sprødt mørt, cirka 3 minutter. Overfør til isbadet med en hulske. Dette chokerer broccolien og bevarer dens farve og færdighedsniveau. Når det er helt afkølet, drænes det godt og tørres med køkkenrulle.
Til dampning skal du bruge en stor gryde med en dampkurvindsats. Kom et par centimeter vand i bunden af gryden, og tilsæt derefter kurven. Bring det i kog over medium-høj varme. Tilsæt den trimmede broccoli, dæk med et tætsluttende låg og kog indtil det er lysegrønt og mørt, cirka 5 minutter. Chok broccolien i en stor skål med isvand, og dup den derefter tør, når den er helt afkølet.
nummer 344
Korrekt opbevaring og frysning
Når din broccoli er kogt og tør, kan den pakkes til frysning. Læg broccolien i et enkelt lag på en bageplade eller plade med bagepapir. Sæt i fryseren, indtil den er helt fast, 1 til 2 timer. Når den er frosset, overføres den til en plastikbeholder eller genlukkelig frysepose. Broccolien skal forblive frisksmagende og fri for frysebrænding i 6 til 8 måneder.
Sådan optøs og tilberedes din frosne broccoli
Når du er klar til at bruge din frosne broccoli, er der et par nemme måder at gøre det på. For at tø op, overfør hele beholderen til køleskabet natten over for at bruge i dine yndlingsopskrifter. Du kan også lægge de frosne buketter direkte i en gryde med kogende saltet vand i 1 til 2 minutter. Dette optøer og opvarmer broccolien uden at overkoge. Frossen broccoli kan også tilsættes direkte til en stegepande med smør og hurtigt sauteres, indtil den er gennemvarm.
Relateret indhold:
Du har hakket broccoli forkert hele denne gang
Sådan skal du lave broccoli
20. september stjernetegn
De bedste grøntsager at spise, når du prøver at tabe dig
Del Med Dine Venner:
