Sådan opsætter og tænder du en kulgrill

Byg det perfekte bål hver gang uden at bruge tændvæske eller spildtrækul.

23. juli 2020

Du kan ikke slå en gasgrill for nemheds skyld, men når vi vil have den røgfyldte fjeld, som kun et rigtigt bål kan give, rækker vi lige efter kullet. Det er nemt at bruge, når du kender det grundlæggende.

Hvilken type trækul er bedst?

Når det kommer til trækul, er der to hovedtyper: briketter og klump. Den, du vælger, afhænger virkelig af, hvad du laver, og din generelle præference. Briketter er konstrueret af komprimeret træ og andre tilsætningsstoffer - de brænder længere med en konstant temperatur. Dette gør dem ideelle til lang, langsom tilberedning, som at ryge en bryst eller lave pulled pork.

Klumpkul er lavet af hele stykker hårdttræ. Den tænder hurtigt og brænder varmere og hurtigere – perfekt til burgere, bøffer og koteletter. Fordi klumpet trækul giver dig mulighed for nemt at kontrollere varmen og tilberede mad hurtigere, anses det for at være overlegent af de fleste grillmestre - men prøv begge dele for at se, hvilken du foretrækker.

Den rigtige opsætning

Placer din grill udenfor på en flad, solid overflade mindst 10 fod fra strukturer eller andet, der kan brænde. Undgå markiser, verandaer og lavthængende træer – og grill aldrig inde i en garage.

Altid tærte med en ren grill. Fjern alt gammelt trækul, aske og fedt, der er efterladt fra tidligere måltider. Aske kan blokere luftcirkulationen, hvilket er afgørende for, at en ild kan brænde. Gammelt trækul absorberer lugte, der kan overføres til mad, så vi anbefaler ikke at genbruge det.

leo mand leo kvinde

Størrelsen og formen på din grill vil diktere, hvor meget trækul der skal til. Se din producents vejledning for detaljer. Men generelt skal du bruge lige nok trækul til at skabe et jævnt lag på halvdelen af din grill.

Brug af en skorstensstarter

Trækulskorstene eller 'skorstensstartere' gør det nemt at tænde begge typer trækul uden brug af tændvæske, som kan tilføje en kemisk lugt og smag til maden. For at få tændt dine kul skal du bare bruge en tændstik og nogle gamle aviser.

Rul et par ark avispapir til ringe, så de passer tæt ind under skorstenen. Du skal bruge nok til at brænde, indtil kullet antændes. Sæt skorstenen på dine grillriste - dette er det sikreste sted at tænde den. Placer aldrig en skorstensstarter på noget, der kan brænde.

Fyld den med den mængde trækul, du skal bruge. Brug derefter en lighter til forsigtigt at tænde flere sektioner af det rullede papir.

Varmen og flammerne vil rejse op til kullet og forsigtigt antænde det. Lad kullene brænde, indtil de er mindst to tredjedele dækket af hvid aske og er holdt op med at ryge kraftigt. Dette vil tage omkring 15 til 20 minutter, afhængigt af mængden.

Iført varmebestandige grillhandsker, tag forsigtigt kulskorstenen op og fjern grillristen. Det er sikrest at hælde kullet i grillen ved at vippe skorstenen ud af siden. Hæld aldrig kulene mod dig selv eller læn dig over dem.

Spred de varme kul efter ønske ved hjælp af varmefaste grillværktøjer. Udskift grillristen, åbn lågets ventilationsåbninger og dæk grillen til. Forvarm i 15 minutter før tilberedning.