Find Ud Af Dit Antal Engel

Det er tomatsæson! Her er en idé til at bevare dem til at bruge hele året

Tomatsæsonen er i fuld gang. Mens sæsonen er temmelig lang, bruges vintrene ofte på madlavning af tomatprodukter på dåse. Men mens det er lidt lettere at få fat i friske, smagfulde tomater , hvorfor ikke prøve at opbevare dem til brug i de koldere, mindre tomatvenlige måneder?





Mens der er flere måder at gøre det på, er denne rigeligt enkle forberedelse fra Den ultimative guide til konservering af grøntsager sætter dine tomater op, så de bliver bunden af ​​saucer, tilbehør og meget mere. Mens opskriften kræver visse ledsagende grøntsager, urter og krydderier, kan denne konserveringsmetode tilpasses med de smag, du kan lide at bruge i dine tomatretter.

Ikke kun vil de sandsynligvis smage bedre end købte tomater på dåse, men det er også et mere bæredygtigt alternativ, især hvis du kan bruge tomater fra en lokal landmændsmarked . Plus, på denne måde ved du nøjagtigt, hvad der foregår i din blanding.



Forfatter Angi Schneider skriver: 'Jeg lægger disse tomater i en bageplade med et par krydderier og dypper den i ovnen, mens jeg er færdig med at sortere resten af ​​haven. Da jeg er færdig med at sortere, er tomaterne klar til at komme ud af ovnen og blive konserveret til fryseren. '



Frossen ristet tomat & urtesauce

Lav 3 halvliter krukker

Reklame

ingredienser

  • 1 til 2 spsk. olivenolie
  • 3 lb pasta tomater (blommetomater)
  • ¼ lb. løg, skåret i kvartaler
  • 7 fed hvidløg
  • 1 tsk. frisk timian
  • 1 tsk. hakket frisk oregano
  • ½ tsk. hakket frisk rosmarin
  • 1 spsk. hakket frisk basilikum

Metode

  1. Forvarm ovnen til 250 ° F.
  2. Olie en støbejern stegepande eller bageplade med olivenolie og læg tomater, løg og hvidløg i den. Pensle grøntsagerne let med olivenolie.
  3. Drys timian, oregano, rosmarin og basilikum oven på grøntsagerne.
  4. Sæt gryden i ovnen og bag blandingen i 45 minutter. Når grøntsagerne er bløde, skal du fjerne gryden fra ovnen og lade grøntsagerne køle af.
  5. Der er flere ting, du kan gøre med de afkølede grøntsager, afhængigt af hvordan du vil bruge dem. Du vil fjerne tomatskindene; de skal let glide af.
  6. Du kan lægge grøntsagerne og urterne i en skål og skære dem gennem dem med to knive. Eller du kan blande grøntsagerne og urterne i en klump eller glat sauce. Eller du kan lade dem være, som de er.
  7. Sæt tomaterne og urterne i frysesikre beholdere, mærk dem og læg dem i køleskabet natten over for at afkøle. Den næste dag overføres containerne til fryseren for at opbevare dem i op til et år.
Genoptrykt med tilladelse fra Den ultimative guide til konservering af grøntsager af Angi Schneider, Page Street Publishing Co. 2020.

Ønsker din passion for wellness at ændre verden? Bliv en funktionel ernæringscoach! Tilmeld dig i dag for at deltage i vores kommende live kontortid.



Del Med Dine Venner: