Grønkål og spinat er begge superfoods - men hvilken er bedst for dig?
Der er masser af næringsrige mørke, bladgrønne at vælge imellem. Nogle mennesker sætter pris på arugulas pebret smag, mens andre foretrækker de bitre noter af collard greener og schweizisk chard. Men når det kommer til to af de mest populære greener - grønkål og spinat - er den ene sundere end den anden? Eller er det bare et spørgsmål om præference?
Her er, hvad registrerede diætister har at sige om lighederne og forskellene mellem grønkål og spinat.
Kale og spinat fordele.
'Begge er mørke, grønne grøntsager og superfood i sig selv,' registreret diætist ernæringsekspert Mascha Davis MPH, RDN , siger. 'De indeholder hver især mange phytonutrients, antioxidanter og præbiotisk fiber. '
Inkluderer ekstra kostfibre i kosten er vigtig, da de fleste mennesker er ikke opfylder deres daglige anbefalede krav . Mange mennesker går efter fiberrige fødevarer, når de ønsker at forbedre fordøjelsen, men fiberens sundhedsmæssige fordele i tarmen går langt ud over badeværelset.
'Fiber hjælper med at reducere total- og LDL-kolesterol ved at binde til kolesterol i mave-tarmkanalen og flytte det ud af omsætning,' registreret diætist og ernæringsekspert Maya Feller, M.S., R.D., CDN , tidligere fortalt mbg. 'Disse handlinger reducerer risikoen for at udvikle sig hjerte-kar-sygdomme, nogle kræftformer og type 2-diabetes . '
6. nov. stjernetegn
Sammen med præbiotisk fiber er kale og spinat begge kilder til antioxidanter, som beta-caroten, vitamin A og K og lutein, Maggie Moon, M.S., R.D. , siger.
Begge består af ca. 90% vand , hvilket betyder, at de også er naturligt hydratiserende, tilføjer Moon.
Reklame
Hvordan er kale og spinat forskellige?
'Mens de har meget til fælles, har de nogle vigtige ernæringsforskelle,' siger Davis.
For at få et bredt overblik over, hvordan de adskiller sig, er disse ernæringsværdierne for 1 kop kale og 1 kop spinat , ifølge US Department of Agriculture (USDA) :
Kale ernæring:
- Kalorier: 12.2
- Fedt: 0,232 g
- Natrium: 9,5 mg
- Kulhydrater: 2,19 g
- Sukker: 0,565 g
- Fiber: 0,9 g
- Protein: 1,07 g
- Calcium: 37,5 mg
- Jern: 0,368 mg
- Magnesium: 11,8 mg
- Folat: 35,2 µg
Spinat ernæring:
- Kalorier: 6.9
- Fedt: 0,117 g
- Natrium: 23,7 mg
- Kulhydrater: 1,09 g
- Sukker: 0,126 g
- Fiber: 0,66 g
- Protein: 0,858 g
- Calcium: 29,7 mg
- Jern: 0,813 mg
- Magnesium: 23,7 mg
- Folat: 58,2 µg
Med hensyn til ernæring har spinat mere jern, dobbelt så meget magnesium og mere folat, siger Moon. 'Spinat er også meget højere i cholin, lutein og K-vitamin, selvom begge er rigtig gode kilder.'
For alle, der er bekymrede for fiberindtag, kan grønkål være den bedre mulighed, da det giver cirka det dobbelte af mængden sammenlignet med spinat. Grønkål har også tre gange så meget calcium og C-vitamin . 'Det er også højere i B-vitaminer involveret i stofskifte,' siger Moon.
Med hensyn til smag har spinat tendens til at være mere mild og øm, hvilket gør det lettere at nyde rå eller kogt, forklarer hun. Grønkål har derimod en tendens til at være hårdere, lidt mere bitter og kan modstå længere madlavningstider.
På grund af disse struktur- og smagsforskelle kan grønkål måske fungere bedre i en sauté eller gryderet. Spinat kan også, men det kræver ikke så meget madlavningstid og har tendens til at visne langt hurtigere. Når det er sagt, er spinat en god mulighed for grønne smoothies på grund af sin mildere smag og sarte blade.
Så er spinat eller grønkål bedre?
'Begge er ernæringsmæssige kraftværker, og den ene er ikke nødvendigvis bedre end den anden,' siger Davis.
18. oktober stjernetegn
Når man beslutter mellem spinat og grønkål , indstillingen er virkelig subjektiv. Begge er næringsrige og alsidige bladgrøntsager med sammenlignelige niveauer af antioxidanter og vitaminer. 'Begge er hjerneforøgende skønheder, som jeg vil anbefale enhver ugedag,' siger Moon.
Hvis du vælger grønkål, her er nogle af integrerende medicin læge Taz Bhatia, M.D.'s favorit måder at bruge grønkål på , fra salat til omrørning. Sørg for at reducere spild Brug stilkene .
For spinat, overvej at piske disse op spinatpandekager eller finde en opskrift fra en kyndig madekspert eller kok .
I slutningen af dagen, simpelthen inkorporerer greener i din kost er det, der betyder mest.
Ønsker din passion for wellness at ændre verden? Bliv en funktionel ernæringscoach! Tilmeld dig i dag for at deltage i vores kommende live kontortid.
Del Med Dine Venner:
