'Keto 2.0' er ankommet, og det gør kosten mere tilgængelig

Keto, en af ​​de største tendenser til at ramme ernæringsscenen i de sidste fem år, har vokset eksponentielt hvert år og viser ingen tegn på at stoppe. Det globale keto marked er klar til at vokse med $ 1,11 milliarder i løbet af de næste fire år - klart, det er kommet for at blive.

Hvordan keto fik en følge

'Det keto diæt har eksisteret i meget lang tid, oprindeligt brugt til behandling af epilepsi og endnu før det som en diæt til at holde type 1 diabetikere i live før insulin, ”forklarer siger Carrie Diulus, M.D. , en Ohio-baseret ortopædisk rygsøjlekirurg. 'Det er kommet meget mere i forgrunden i de senere år, men med de stigende data om potentielle fordele, herunder vægtstyring og forbedring af blodsukkerkontrol - med endda Type 2 diabetes remission i nogle undersøgelser . '

Kosten, hvor kroppen vender sin metaboliske omskiftning fra at bruge glukose til at bruge fedt og ketoner til brændstof, har højt fedtindhold, moderat protein og lavt kulhydratindhold. De undersøgte positive resultater er vidtrækkende - ud over de blodsukkerfordele, der er nævnt af Diulus, har tilhængere af kosten oplevet vægttab , bedre hjernens sundhed , forbedret metabolisk sundhed og vedvarende energi . '

5. marts tegn

Den traditionelle keto-diæt er dog tung på animalsk fedt og proteiner, som berørte mange kardiologer, og var vanskelig at følge, når den blev konfronteret med virkeligheden og ulemperne i det moderne liv. Alligevel var resultaterne af den pludselig allestedsnærværende keto-diæt slående.

En ny version 'keto 2.0' er dukket op i år og fordobler resultaterne, mens den mindsker vægten på dyrefedt og proteiner. Mens keto måske kommer og går, har keto 2.0 afgørende udholdenhed.

Stigningen af ​​keto 2.0

Den nye version af keto kommer fra tre steder - behovet for at gøre den ketogene diæt fleksibel nok til at gøre på en langsigtet, bæredygtig måde, lægenes interesser i at forfine kosten for at gøre den så sund som muligt og et væld af nye produkter og forbrugeremballerede varer, der gør keto tilgængelig for en stadigt voksende gruppe mennesker. 'Der er tydeligvis ikke kun en måde at lave keto på,' siger Ethan Weiss, MD, a San Francisco-baseret kardiolog . 'Mange mennesker antager, at for at gøre det skal du ikke spise andet end bacon, smør, bøf og andre fødevarer med et højt indhold af dyrebaserede mættede fedtstoffer, men mine favoritter er olivenolie, nødder, avocado og fede fisk som laks. ''

nummer nummer 1127

Ifølge Weiss bevarer udskiftningen af ​​disse fødevarer med højt dyrebaseret mættet fedtstof med fødevarer, der kommer fra hovedsageligt plante- og fiskekilder, integriteten af ​​keto-dietten (dvs. du kan stadig opnå ketose), men fører til forbedringer i kardiovaskulære risikomarkører . Faktisk kan keto 2.0 gøre kosten endnu mere tilgængelig og effektiv. 'Det kan være lettere at komme ind i og vedligeholde ketose, når man prioriterer fødevarer rig på umættede fedtstoffer,' siger Weiss. 'Det giver alle fordelene ved konventionel keto, men løser de største bekymringer.'

Weiss mener, at keto 2.0 vil løse problemerne i den første version af kosten for at give endnu flere mennesker mulighed for at høste de mange fordele. 'Som kardiolog er jeg bekymret over de enorme stigninger i LDL-kolesterol, som nogle mennesker ser, når de spiser konventionelle ketogene diæter,' forklarer Weiss. 'Udskiftning af fødevarer med et højt indhold af dyrebaserede mættede fedtstoffer med fødevarer, der kommer fra hovedsagelig plante- og fiskbaserede kilder, modvirker dette og fører til forbedringer i kardiovaskulære risikomarkører, vi holder af.

Keto 2.0 adresserer også en af ​​de største kritikpunkter for den traditionelle keto-diæt - manglen på fiber. 'Når keto-diæten er baseret på ægte mad og plantestærk, kan den have meget højt fiberindhold på grund af lave netto kulhydrater (samlede kulhydrater minus fiber) og stadig ketogen,' siger Diulus.

Den plantebaserede version har også specifikke fordele for kvinder. I hendes bog Hormonrettelsen , udgivet tidligere i år, Anna Cabeca , D.O., anbefaler en ændret version af keto-dietten, som hun kalder 'keto-grøn' som en måde for kvinder at tage kontrol over hormoner, der ikke er i orden. 'Keto-green er en kombineret tilgang til at få vores krop i ketose gennem intermitterende faste og low-carb, sunde fedtstoffer og proteiner og de fantastiske fordele ved low-carb planter, greener, der tilføjer en alkaliserende effekt på vores krop,' forklarer hun . 'Det er vigtigt for kvinder, især når vi bliver ældre. Det forbedrer hjernens sundhed, vægttab eller vedligeholdelse, symptomer på overgangsalderen og energi gennem beherskelse af hormonbalance. '

Mange interviewede læger, herunder Weiss, nævner den plantebaserede version af keto for at være den største voksende kategori i år af både miljømæssige og sundhedsrelaterede årsager. En middelhavsketo-diæt, derivat af den plantebaserede type, som Weiss anbefaler, har endda vist sig at reducere markørerne for Alzheimers.

Det nye keto 2.0 værktøjssæt

Mindsets omkring kosten er også skiftet, da forbrugerne begynder at se det som lækkert snarere end deprivationsbaseret. 'Jeg har fulgt en plantebaseret ketogen diæt i flere år og nyder lækker rige fødevarer, herunder oliven, avocado, nødder, frø, olivenolie, tonsvis af ikke-stivelsesgrøntsager, tofu, lupini bønner og endda nogle bær med lavt sukkerindhold,' siger Diulus, der slog bølger, da hun delte sin plantebaserede tilgang til keto kl mbgs fremadrettede genoplivning i 2017 . 'Der er brødopskrifter og endda chokoladekage med chokoladefrost, der er fuldt plantebaseret keto. Nogle har kritiseret den ketogene diæt for at være lav i fiber, men i virkeligheden, når den er baseret på ægte mad og plantestærk, kan den være meget høj i fiber på grund af lave netto kulhydrater (samlede kulhydrater minus fiber) og stadig ketogen. '

Nye værktøjer og produkter gør også disse lækre muligheder tilgængelige for alle. 'Jeg er mest begejstret for den enorme stigning i tilgængeligheden af ​​fødevarer med lavt kulhydratindhold og højt fedtindhold,' siger Weiss. 'Selv i det forløbne år alene har der været en enorm ekspansion, og vi forventer, at tendensen fortsætter.' Han er personligt medstifter af Keyto , et produkt, der hjælper smertefrit med at måle ketose og leverer tilpassede diætplaner, hvor planerne for 2020 direkte afspejler denne nye iteration af keto. 'Vi udvikler hjerte-sunde versioner af nogle af de fødevarer, der vises på markedet med optimal balance mellem fedtstoffer og ofte udelukkende fra plantebaserede kilder,' siger han. 'Det hjælper med at muliggøre en sundere og mere bæredygtig version af keto for flere og flere mennesker.

En række virksomheder er gået ind for at gøre keto-mad, der er meget krævende let tilgængelig. Grundkultur laver et keto-sandwichbrød med en rig, nøddeagtig smag, mens Lilys chokolade bruger stevia til at fremstille mørk chokolade, der er helt sukkerfri. Lilly's Hummus endda knækkede det traditionelle kikærtspredning og lavede en keto-version, der bruger blomkål med tahini som base. Keto-kaffemærke Know Brainer har endda gjort marshmallows keto-venlige, så du kan forkæle dig med masser af dekadente søde godbidder på kosten.

6767 nummer

Det hele tilføjer noget, vi har kendt hele tiden - at den bedste diæt er en livsstil. I 2020 skal du kigge efter keto til at læne sig ind i en holistisk, omfattende, ikke-begrænsende tilgang, som mange vil drage fordel af.

Ønsker din passion for wellness at ændre verden? Bliv en funktionel ernæringscoach! Tilmeld dig i dag for at deltage i vores kommende live kontortid.

Del Med Dine Venner: