Lad os løse dette: Er druefrøolie et sundt valg?
Det kan være svært at navigere i verdenen af sunde fedtstoffer med spredning af misinformation og uenigheden, selv blandt eksperter , om hvilke typer der er bedst for dig.
Chef i debatten er vindruekerneolie, en olie fremstillet af frø af druer, der bruges til vinfremstilling. Mens dets forbrug giver mening fra et bæredygtigt synspunkt (vi handler om at eliminere madspild, hvor det er muligt!), Er det sundt? Det viser sig, at svaret er kompliceret. Lad os gå i bunden af tingene.
Er druefrøolie antiinflammatorisk?
Druefrøolie indeholder højt flerumættet (70% efter sammensætning) versus monoumættet fedt (17%) i modsætning til olivenolie, hvilket er det modsatte (73% enumættet fedt). Det meste af det flerumættede fedt er linolsyre, en omega-6, og olien indeholder mindre end 2% omega-3'er, hvilket giver det et forhold på omega-6: omega-3 på 696: 1. '' Vi ved alle, at omega-6 fedtsyrer anses for at være inflammatoriske og at et overskud af omega-6 fedtsyrer i den vestlige diæt menes at være delvis skyld i hjertesygdomme, ”forklarer Vincent Pedre , M.D., et mbg kollektivt medlem og god sundhedsekspert .
Her bliver det kompliceret. 'Linolsyre omdannes typisk til gamma-linolsyre, når vi fordøjer den, og gamma-linolsyre kan have gavnligt egenskaber, som at sænke kolesterol og betændelse, især når det omdannes til DGLA, 'siger Robert Graham, MD, grundlægger af FRISK Med NYC. Ifølge en undersøgelse , 'De polyfenoler, der findes i drueolie, er i stand til at hæmme frigivelsen af arachidonsyre (AA), der er ansvarlig for produktionen af leukotriener og prostaglandiner, hvilket igen aktiverer det inflammatoriske respons.'
9. juli stjernetegn
Desværre er der ikke meget forskning på druemostolie direkte. '' Én undersøgelse viste, at det forbedrede højfølsomme C-reaktive protein (en inflammatorisk markør) og insulinresistens hos overvægtige / overvægtige kvinder, 'siger Pedre. 'Undersøgelsen var imidlertid dårligt udført, fordi de sammenlignede vindruekerneolie med en anden høj-omega-6 olie - solsikkeolie. Det ville have været en bedre undersøgelse at sammenligne indtagelsen af grapeseed oil versus koldpresset ekstra jomfru olivenolie. '
Andre undersøgelser pege på antiinflammatoriske virkninger af druekerneekstraktets høje E-vitaminindhold. 'Det er også blevet vist, at druekerneekstrakter har anti-cancer egenskaber ved at hæmme spredning og inducere celledød i tyktarmskræftceller på grund af deres phenolforbindelser, som proanthocyanidiner,' siger Pedre. 'In-vitro-undersøgelser er imidlertid velkontrollerede miljøer, der muligvis ikke oversættes til, hvordan olien opfører sig in vivo. Og drueolie er ikke det samme som et ekstrakt. '
Reklame
Andre nøglefaktorer i grapeseed oil's health profile.
Ud over den fede makeup af grapeseed oil er der en stor pro og en stor con. På den positive side har vindruekerneolie et højt røgpunkt, hvilket betyder, at du kan lave mad med det ved en høj temperatur uden, at fedtet oxiderer eller bliver harskt (de sundeste olier bliver inflammatoriske, når de bruges til madlavning over deres røgpunkt).
Hvad angår ulempen? 'De fleste druefrøolier forarbejdes på fabrikker ved hjælp af opløsningsmidler til at ekstrahere olien. Et almindeligt anvendt opløsningsmiddel er hexan, som er et giftigt stof for kroppen, 'siger Pedre. 'Producenter kan argumentere for, at dette findes i spormængde i det endelige produkt, men problemet er, at disse opløsningsmidler er fedtopløselige og således bioakkumuleres i kroppens fedtvæv, hvor de forbliver i årevis.' Billig vindruekerneolie kan også ofte findes i plastflasker, som kan igennemføre mikropartikler i olierne og lade lys komme ind, hvilket får selv de sunde elementer til at nedbrydes.
Bundlinjen?
De fleste eksperter anbefaler at styre fri for drueolie. Mens juryen stadig har et par sundhedsmæssige fordele, er de ikke værd at potentielt udsætte dig for inflammatoriske elementer, især når der er andre olier, der falder helt på den sunde side af spektret og tjener den samme funktion. 'Jeg anbefaler generelt avocadoolie, når du leder efter en olie med neutral smag, da den er meget højere i hjerte-sunde enumættede fedtsyrer, som også er mere stabile, når de koges ved høje temperaturer,' siger Jessica Cording , R.D., mbg Kollektivt medlem og grundlægger af Jessica Cording Ernæring . Og hvis du gør ønsker at gå efter grapeseed oil, se altid efter en koldpresset version i en mørk flaske.
mays stjernetegn
Ønsker din passion for wellness at ændre verden? Bliv en funktionel ernæringscoach! Tilmeld dig i dag for at deltage i vores kommende live kontortid.
Del Med Dine Venner:
