En krydderiekspert deler det ene fejl, der skal undgås, når man køber kanel
Uanset om du dryser lidt i kaffe eller tilføjer en spiseskefuld til dine bagværk, kanel er elsket af mange.
Voksende videnskabelige beviser antyder, at der er mange sundhedsmæssige fordele ved kanel : Det kan hjælpe med blodsukkerkontrol , udøve antimikrobielle virkninger , bremse betændelse , beskytte mod kardiovaskulær sygdom , boost kognition , bekæmpe tumorvækst , og endda regulere den kvindelige hormonelle cyklus . Selvom der stadig skal udføres større, randomiserede kontrollerede forsøg, er overflod af in vitro og mindre menneskelige studier provokerende og lovende.
Men inden du begynder at tilføje kanel til alt, hvad der er i syne for at høste det førnævnte sundhedsmæssige fordele lad os holde pause. Det viser sig, at den type kanel, du bruger, betyder noget, og der er en bestemt slags, der er sikker at spise i store mængder.
Vent — der findes forskellige slags kanel?
De fleste mennesker er helt uvidende om, at der faktisk er to hovedtyper kanel.
For det første er der den mere tilgængelige kanel, som du kan finde i din lokale købmand, kaldet Cassia. Cassia kanelstænger er hårde, består af et enkelt lag bark, og smagen er stærk, krydret og skarp - det er det krydderi, vi oftest støder på i ferien med duftende kager, kager og æggepinde. Hvis en række kanel ikke er angivet på etiketten, kan du med sikkerhed antage, at det er Cassia-kanel.
28. sep stjernetegn
Den anden type kanel er Ceylon eller 'ægte' kanel, da det er en sort, der stammer fra ølandet omkring Indien kendt som Ceylon eller Sri Lanka. Den vokser nu i andre dele af verden og kaldes undertiden kanelverum. Sammenlignet med Cassia-kanel er barken af ægte kanel flerlags og går let i stykker med en mere delikat, lys og citrusagtig smag.
Reklame
Så hvorfor betyder typen af kanel noget?
Det viser sig, at Cassia-kanel indeholder målbare mængder af en naturlig forbindelse kaldet coumarin, der fungerer som en blodfortynder og forhindrer blodpropper, men i høje doser er coumarin blevet forbundet med levertoksicitet .
17. september stjernetegn kompatibilitet
På den anden side har 'sand' eller Ceylon kanel kun spormængder af coumarin . Mens du lejlighedsvis drysser på din franske toast eller i din kaffe betyder ikke rigtig noget, det kan være umagen værd at gå ud af din måde at finde noget Ceylon kanel, især hvis du planlægger at pile krydderiet.
Så der har du det - nyd kanel i overflod for sin smukke smag og potentielle sundhedsmæssige fordele, men vælg 'ægte' kanel for bedst at beskytte din lever og helbred.
En sidste note: Vær ikke bange for at bruge almindelig kanel til tider! De stærkere, krydrede toner af Cassia-kanel er undertiden perfekte til smagsprofilen for visse opskrifter. Som altid er balance nøglen, og det er altid en god idé at læse dine etiketter.
Synspunkterne i denne artikel er fra en ekspert. De er ekspertens meninger og repræsenterer ikke nødvendigvis synspunkter fra livsstrømmen, og de repræsenterer heller ikke det komplette billede af det aktuelle emne. Denne artikel er kun til information og er ikke en erstatning for professionel medicinsk rådgivning, diagnose eller behandling.
Og vil du have din passion for wellness for at ændre verden? Bliv en funktionel ernæringscoach! Tilmeld dig i dag for at deltage i vores kommende live kontortid.
Del Med Dine Venner:
