Svinemørbrad med citron og fennikel

• Total: 1 time 15 min

• Forbered: 10 min
• Inaktiv: 30 min
• Laver mad: 35 min

• Udbytte: 4 til 6 portioner

• Total: 1 time 15 min

• Forbered: 10 min
• Inaktiv: 30 min
• Laver mad: 35 min

• Udbytte: 4 til 6 portioner

ingredienser

Fravælg alle

3 spsk citron olivenolie, opskriften følger, eller olivenolie

2 fed hvidløg, moset til en pasta med 1/2 tsk salt

1 spsk fintrevet citronskal

1100 nummer

2 tsk fennikelfrø, groft malet

1/2 tsk friskkværnet sort peber

2 svinemørbrad (1 1/2 pund i alt) trimmet

Fennikel variation:

1 fennikelløg, trimmet og skåret i lange tynde strimler

1 fed hvidløg, hakket

skorpion mand skorpion kvinde

1 tsk sukker

3/4 kop koldt vand

1 spsk frisk citronsaft

Salt og friskkværnet sort peber

Citron olivenolie:

1 kop ekstra jomfru olivenolie, olivenolie, vindruekerneolie eller anden vegetabilsk olie

2 spsk fintrevet citronskal

28. nov. stjernetegn

Vejbeskrivelse

1. Kombiner 1 spiseskefuld citronolie, hvidløgspasta, skal, fennikelfrø og peber i en lille skål. Gnid blandingen over svinemørbraderne og lad dem stå ved stuetemperatur, tildækket, i 30 minutter. Forvarm i mellemtiden ovnen til 425 grader F.
2. Opvarm de resterende 2 spsk citronolie i en stor stegepande over medium varme. Brun svinemørbradene, cirka 5 minutter i alt. Overfør til en bradepande og steg svinekødet i cirka 15 til 20 minutter, eller indtil et indsat termometer med øjeblikkelig aflæsning viser 150 grader F, cirka 15 til 20 minutter, for medium eller til ønsket færdighed. Tag svinekødet ud på et fad og lad det trække i 10 minutter, før det skæres i tynde skiver.
3. Variation: Hvis du gerne vil servere frisk fennikel sammen med svinekødet, skal du efter bruning af svinekødet tilføje fennikel til den samme stegepande. Kog fennikelen under jævnlig omrøring ved middel varme, indtil den begynder at brune, cirka 10 minutter. Tilsæt et hakket fed hvidløg, en teskefuld sukker og kog under omrøring i 1 minut. Tilsæt 3/4 kop koldt vand, bring det i kog og lad det simre, indtil væsken er fordampet, og fennikelen er gaffelmør, cirka 5 minutter. Rør 1 spsk frisk citronsaft i og smag til med salt og peber.

Citron olivenolie:

1. Kom olien og skrællen i et glas. Lad stå ved stuetemperatur i mindst 2 uger, ryst af og til.
2. Hæld olien gennem en si og kassér skrællen. Overfør til en krukke og opbevar, tæt tildækket, i køleskabet.

Del Med Dine Venner: