En pastasauce med 4 ingredienser til når en improviseret pasta har lyst til hits

Indtil jeg lavede denne Easy Pine Nut Pasta Sauce fra min bog, Hele madlavning hver dag , Jeg havde aldrig haft en rigtig god skål med vegansk pasta . Du ved, den slags ultra-enkel pasta, der føles som et knus, sauce forsigtigt belægger hver streng og bringer alle ingredienserne sammen.

Manglen på umami-rig Parmigiano-Reggiano er mærkbar i mange veganske pastaretter, men ved at kombinere knuste let ristede pinjekerner med lidt citron, olivenolie og salt resulterer i den 'mere-ish' smag og tekstur af en vellykket pasta, sans mejeri. Når din pasta er overtrukket med denne sauce, kan du tilføje alt fra let kogte forårsgrøntsager til en hjertelig rød sauce .

Easy Pine Nut Pasta Sauce

Gør ½ kop

Ingredienser:

• ½ kop (2½ ounce | 60 g) rå pinjekerner
• 3 spiseskefulde (45 ml) ekstra jomfru olivenolie
• 1 spsk friskpresset citronsaft
• ½ tsk fint havsalt eller mere efter smag

Metode:

1. Varm en medium stegepande over medium varme i 2 minutter. Kast pinjekerner ned, reducer varmen til lav, og skål, omrør ofte i 5 minutter eller indtil duftende og gylden.
2. Overfør til en mørtel eller mini fødevareprocessor (se note) og tilsæt olivenolie, citronsaft og salt.
3. Brug en støder til at knuse nødderne og male, indtil der dannes en pasta. Eller hvis du bruger en mini fødevareprocessor, skal du blande indtil glat, skrabe siderne og blande igen.
4. Brug straks eller opbevar saucen i en glasbeholder i køleskabet i op til 1 måned.

Bemærk: Hvis du kun har en almindelig fødevareprocessor, skal du muligvis fordoble denne opskrift for at få den til at blande sig glat. hvis du ikke vil lave ekstra sauce, skal du bare blande, indtil den er så glat som muligt, og stoppe for at flytte blandingen rundt for at hjælpe den med at blande sig.

Og vil du have din passion for wellness for at ændre verden? Bliv en funktionel ernæringscoach! Tilmeld dig i dag for at deltage i vores kommende live kontortid.

Del Med Dine Venner: