Fejr National Cold Brew Day og pisk den perfekte batch derhjemme

Sikker på, der er en delmængde af mennesker, der drikker kold kaffe året rundt. Men for resten af ​​os betyder solskinsdage, at det er det langt om længe kold bryggesæson. Mens koldbrygging fra din lokale kaffebar kan være lækker, kan du også lave det derhjemme - og det er overraskende enkelt.

Kaffeekspert og ejer af Farm Coffee Roasters Phil Schein forklarer, hvad koldt bryg er, hvordan det adskiller sig fra iskaffe, og hvordan man laver koldt bryg derhjemme.

• 1 Hvad er koldbrygging? 2 Koldt bryg versus iskaffe.
• 3 Sådan laver du koldbrygging derhjemme. 4 Hvilken slags bønner skal jeg bruge?

Hvad er koldbrygging?

Koldt bryg er lavet af groftmalet kaffe, der er gennemsyret i koldt vand natten over (ca. 12 timer). Denne proces ekstraherer kaffen og skaber et koncentrat.

hvad er den 15. april

Fordi det er koncentreret, er koldbrygging meget stærkere end traditionel drypkaffe. Du kan fortynde det med mere vand eller mælk, selvom dette trin ikke er nødvendigt. 'Nogle mennesker vil drikke det næsten lige med måske lidt mælk,' siger Schein. 'Andre kan koncentrere sig om en-til-en eller et to-til-et-forhold mellem vand.'

Hvordan adskiller den sig fra iskaffe?

Brygger iskaffe er den samme proces som at brygge varm kaffe - den er simpelthen udeladt til afkøling og hældes over is snarere end at blive serveret varm. På den anden side fremstilles koldt brygning ved at koge malet kaffe i vand natten over og kræver ikke nogen varme at fremstille (derfor kold i koldt bryg).

Da det er et koncentrat, har kold brygning en tendens til at være stærkere end iskaffe, og ifølge registreret ernæringsekspert Nour Zibdeh, M.S., RDN , 'koldbryggning ekstraherer mindre syre og bitre forbindelser fra bønnerne, hvilket kan gør kaffe lettere at tolerere . '

Her: et dybere kig på forskellen mellem koldbrygging og iskaffe .

Hvor længe holder det i køleskabet?

Da der ikke er nogen varme til at nedbryde smagene, siger Schein, at koldbrygging har en længere holdbarhed end anden kaffe måske. Det kan generelt opbevares i køleskabet i cirka to uger.

Sådan laver du koldbrygging derhjemme.

For at komme i gang med din hjemmelavede kolde bryg er alt hvad du behøver, kaffebønner, en filtreringsenhed og en beholder til at stejle og opbevare dit bryg.

For at filtrere grundene kan du bruge noget så simpelt som et papirkaffefilter eller en osteklud. 'Du kan også bruge en fransk presse, hvis du vil,' siger Schein. 'Det ville ikke filtrere det samme, men det er en nem måde at gøre det på, og det fungerer godt.'

Hvis du er interesseret i at købe et mere specifikt stykke bryggeudstyr, anbefaler Schein dette koldbryggemaskine fra OXO .

Her er nøjagtigt hvad du skal gøre for at lave din egen kolde brygning:

24. marts zodiac

ingredienser

• Malet kaffe.
• Koldt vand

Et halvt pund kaffe giver cirka en halv liter koldt bryg.

Metode

1. Kombiner 1 del malet kaffe med 4 dele koldt vand i en Mason krukke eller beholder efter eget valg.
2. Stejl natten over (eller i 12 timer).
3. Sil gennem filteret.
4. Tilsæt mælk eller vand for at koncentrere (1: 1).
5. Bland og server.

Valgfri: Det kan også være en god idé at overveje at zippe dit friske kolde bryg i en blender med noget græsfodret kollagen og mælk efter eget valg til en lækker godbid med et ekstra ernæringsmæssigt boost.

Hvilken slags kaffebønner skal jeg bruge?

Den type bønner, du vælger, kommer virkelig ned til din smag. For chokolade noter foreslår Schein en medium stege fra Mellemamerika. For frugtagtige noter, prøv lette ristede afrikanske kaffebønner. 'Den lettere stege bliver lysere og måske ikke så tiltalende,' siger Schein. 'Smagen bliver interessant - måske får du nogle frugt- og citronnoter.'

Hvordan du stejler grunden kan også ændre smagen. Der er ingen rigtig eller forkert måde at stejle dem på, men nogle mennesker vælger at lade deres ved stuetemperatur i 12 timer, hvilket vil skabe en større mundfølelse med flere chokolade noter, ifølge Schein. Mens det at træde i køleskabet vil føre til renere og lysere noter.

Det handler dog alt om præference. Prøv en række forskellige steepingmetoder og bønner (inklusive koffeinfri , hvis det er din ting) indtil du finder din favorit.

nummer nummer 678

Bundlinie.

Hvis du fejrer varmere vejr med koldt bryg, gør disse tip det nemt at skabe derhjemme. Uanset om du vælger en mørk eller lys stege, skal du sørge for at fortynde koncentrationen med vand eller mælk - stol på os, dette er ikke så mild som iskaffe ville være.

Del Med Dine Venner: