Er ærteproteinmælk sund? Fordele, ernæring og en opskrift

Ikke-mejeriprodukter, plantebaseret mælk er blevet stadig mere populære de sidste par år. Selvom havremælk og mandelmælk er uden tvivl den mest almindelige, kan ærteproteinmælk være den mest gavnlige. For at finde ud af det, konsulterede mbg ernæringseksperter for at lære, hvordan ærteproteinmælk fremstilles, ernæringsværdierne og fordelene ved det, plus hvordan man bruger det.

Hvad er ærteproteinmælk?

Ærnemælk eller ærteproteinmælk er et plantebaseret, sojafritt alternativ til mejerimælk. Svarende til havremælk, macadamia mælk eller mandelmælk, den er lavet ved at blande ærter og vand sammen og derefter sile den overskydende væske ud.

Mens bløde grønne ærter måske kommer til at tænke på, kræver denne drik faktisk tørrede gule splittede ærter - den samme ingrediens, der blev brugt til at fremstille ærteproteinpulver .

Der er ikke mange mærker på markedet endnu, men Krusning og Bolthouse Farms er to muligheder for alle, der ønsker at købe ærteproteinmælk. Ellers, med bare en lille smule tålmodighed og de rigtige materialer, er det helt muligt at fremstille ærteproteinmælk derhjemme (mere om det nedenfor).

jomfru mand tyr kvinde

Reklame

Er ærteproteinmælk godt for dig?

I en minimalt forarbejdet, usødet form er ærteproteinmælk nærende. Når det er sagt, 'Det er vigtigt at huske, at ikke alle ærteproteinmælk er skabt ens,' siger kulinarisk og integrerende diætist. Marisa Moore, MBA, RDN, L.D. 'Sørg for at kontrollere ingredienslisten for tilsat sukker og andre ingredienser.'

Ærproteinmælk er generelt beriget med vitamin A, D, calcium og fosfat. Disse vises i slutningen af ingredienslisten og er sunde tilføjelser til produktet, registreret diætist og talsmand for Academy of Nutrition & Dietetics Julie Stefanski, MEd, RDN , Fortæl os.

USDA har ikke oprettet standard ernæringsoplysninger for ærtemælk. Som et eksempel på ernæringsfordelingen, her er hvad du finder i en kop Ripple usødet ærterproteinmælk .

Ærteproteinmælk ernæring

Kalorier: 70
Fedt: 4,5 g
Natrium: 110 mg
Kulhydrater:<1 g
Sukker: 0 g
Fiber:<1 g
Protein: 8 g
Calcium: 465 mg

Hvordan sammenlignes det med komælk eller andre ikke-mejeriprodukter?

Ærteproteinmælk indeholder mere protein end de fleste plantebaserede mælker, fortæller Moore. Havre-, mandel- og macadamia-mælk har hver ca. 2 gram protein, mens ærtemælk har 8 gram. 'Dette proteinniveau kan sammenlignes med mælkeproduktionen og kan hjælpe med at øge mætheden, når det bruges i smoothies og andre opskrifter,' tilføjer Moore.

Sammenlignet med komælk kommer ærteproteinmælk ikke kort på en aminosyre . Stefanski siger dog: 'Så længe du har en afbalanceret diæt, er det ikke et stort problem.'

Ingen plantebaserede drikkevarer indeholder naturligt højt indhold af calcium, siger Stefanski. Mange af dem er dog befæstede, hvilket gør calciumniveauer ens på tværs af de fleste plantebaserede mælkeprodukter og mejeriprodukter.

nummer nummer 1118

Hvad er fordelene ved ærteproteinmælk?

I modsætning til de fleste plantebaserede alternativer er ærteproteinmælk meget mere allergivenlig. Det er en fremragende mulighed for alle med en nød, soja eller mejeriallergi, forklarer Moore.

Det er også unikt højt i jern sammenlignet med andre alt-mælk. 'Jernmangel er virkelig den største næringsstofmangel, vi ser hos børn,' siger Stefanski, 'især for teenage atleter og teenagepiger.'

Dette er også gavnligt for alle, der følger en plantebaseret diæt , der måske ikke får jern fra rødt kød. 'Jern, der findes i planter, absorberes ikke så let som jern fra dyrekilder,' forklarer Stefanski. 'Derfor er det vigtigt at få jern fra flere fødekilder.'

Hvordan man laver ærteproteinmælk.

Fremstilling af hjemmelavet ærtemælk er en nem måde at undgå uønskede tilsætningsstoffer, som overskydende sukker. Det giver dig også mulighed for at tilpasse smagen baseret på præference, som i ærter mælk opskrift under. Opskriften blev udviklet af Roxy Pope og Ben Pook, skaberne af So Vegan-bloggen og den kommende kogebog One-Pot Vegan . Det bruger datoer, vanilje og salt til at forbedre smagen, men disse ingredienser er valgfri.

Ikke valgfri er dog tilsætningen af olie, som ifølge blogindlægget emulgerer mælken og forhindrer den i at separere.

ingredienser

1 kop tørre gule splittede ærter
2 spsk. solsikkeolie (eller anden vegetabilsk olie)

Valgfri

1 tsk. vanille ekstrakt
knivspids salt
2 Medjool-datoer (grove fjernet)

Metode

Tilsæt de delte ærter i en skål og dæk med 3 kopper vand, og blød derefter i 8 timer eller natten over.
Tøm, skyl de delte ærter. Føj til en gryde med 3 kopper vand. Kog, og lad det simre, indtil linserne er bløde (ca. 45 minutter til en time).
Tøm, og tilsæt derefter i blender med 3,5 kopper vand, olie, vanilje, salt og dadler. Bland indtil glat.
Hæld i en møtrikmælkpose eller muslindug, klem derefter mælk ud i en skål. Overfør væske til lufttæt beholder, og afkøles i op til fire dage.

Eller lær hvordan du laver det ved at se So Vegan Instagram-videoen:

Se dette indlæg på Instagram
Havremælk? Det var sooooooo 2019! I dag handler det om hjemmelavet PEA mælk yaaaas. Fortsat at vi stadig har en gal kærlighed til havre, men ærter er faktisk mere nærende og tilsyneladende er de bedre for miljøet. Åh, og de producerer også mælk (lad ikke nogen fortælle dig andet). Du tænker sandsynligvis 'men ... går det godt i te?'. Det er et meget godt spørgsmål, og du bliver nødt til at se videoen for at finde ud af det. Link til den fulde opskrift findes i vores biografi. Vidste du, at vi udgav en ny kogebog? ONE POT VEGAN er tilgængelig for forudbestilling nu, og den er fyldt med 80 latterligt lækre opskrifter med en gryde, en bakke og en-pande. Besøg linket i vores biograf for at finde ud af mere ️. Stor kærlighed! Roxy & Ben

Et indlæg delt af Så Vegansk (@sovegan) den 19. maj 2020 kl. 10:20 PDT

Hvordan kan du bruge ærteproteinmælk?

På grund af sin cremede og rige tekstur siger Moore, at ærteproteinmælk egner sig godt til bagningsprojekter og desserter. Med hensyn til smag siger Stefanski, at det er ret mildt og ligner andre plantebaserede drikkevarer.

Ikke-aromatiseret ærteproteinmælk kan bruges i kartoffelmos, vegansk makaroni og ost, supper, smoothies, havregryn eller alt andet, der kræver mælk.

For alle, der er bekymrede for en ærteagtig smag, foreslår Stefanski at lempe ind i det med halv ærteproteinmælk og halvdelen af en anden alt-mælk. 'Men jeg har fundet ud af, at de fleste mennesker ikke rigtig bemærker en ændring i smag eller andre smagsegenskaber,' siger hun.

Bundlinie.

Ærproteinmælk er naturligt rig på næringsstoffer, herunder protein, fiber og jern. Det er en god mulighed for alle, der er allergiske over for soja, mejeriprodukter eller nødder og følge en plantebaseret diæt. Mens markedsmulighederne kan være dyrere end andre alt-milks, kan de laves derhjemme. Bare husk, hjemmelavet ærteproteinmælk mangler calcium og andre berigede næringsstoffer.

Ønsker din passion for wellness at ændre verden? Bliv en funktionel ernæringscoach! Tilmeld dig i dag for at deltage i vores kommende live kontortid.

Gemini mand jomfru kvinde

Del Med Dine Venner:

Find Ud Af Dit Antal Engel