Denne One-Pan Take On Trendy Bagt Feta kommer fyldt med næringsstoffer og smag

Der er ikke mange gange, når jeg tænker det feta kan blive bedre, end det er i sin naturlige tilstand. Det tilføjer allerede en tangy cremethed til retterne, så det føles næsten egoistisk at spørge mere om det. Og alligevel, når du bager det, forvandles det til noget andet - ikke bedre, men lige så godt. Det bliver blødere, både i tekstur og smag og føles som en mere skånsom måde at spis feta , hvis det giver mening. Plus, den rester er solide.

Bagt feta med greener og citron-tahini-dressing

Serverer 2, 4 til deling

Ingredienser:

• 1 x 15 oz dåse kikærter (garbanzo bønner), drænet og skyllet
• 10½ oz (ca. 3 pakkede kopper) rød, krøllet eller lacinato grønkål , blade fjernet fra stilke, skåret eller håndrevet i 2 tommer stykker
• 3 spiseskefulde olivenolie , plus mere til dryssende
• Salt og friskmalet sort peber
• 1 tsk røget paprika
• ¼ tsk cayennepeber
• 2 x 8 oz blokke feta, helst bulgarsk, halveret vandret for at lave 1 tommer tykke stykker
• ¼ kop græskarfrø
• 1 spsk tahini
• Saft af 3 citroner
• 3 spsk ekstra jomfru olivenolie

Metode:

1. Forvarm ovnen til 400ºF med en plade inde.
2. Når ovnen er klar, skal du fjerne bagepladen og tilsætte kikærterne og grønkålen forsigtigt og derefter smide olie, salt, peber og krydderier ved hjælp af en træske eller dine hænder og sørg for ikke at brænde dig selv. Spred ingredienserne jævnt, og lav derefter små lommer, som fetaen er i, og sørg for, at de har direkte kontakt med bagepladen. Drys feta med olivenolie og peber.
3. Vend tilbage til ovnen og bages, indtil feta er blødgjort, grønkålen er brunet pletter, og kikærterne bliver sprøde med en mørkere brun nuance - omkring 15 til 20 minutter. Bland kale og kikærter rundt med en træske halvvejs igennem og lad fetaen være, som den er, men hold øje med den mod slutningen af ​​kogetiden, så den ikke går fra dejlig og sprød til brændt. Tilsæt græskarfrø i løbet af de sidste 5 minutters madlavning, når kålen lige er begyndt at sprøde og blive en intens grønbrun.
4. I mellemtiden piskes tahini, ekstra jomfru olivenolie, saft af 2 citroner og salt og peber sammen i en lille serveringsskål og justerer krydderierne efter smag. Fjern bakken og pres resten af ​​citronsaften på greenerne og kikærterne. Opdel mellem pladerne og server med dressingen på siden.
5. Den næste dag blandes rester med røræg eller bruges oven på kogte korn sammen med dressingen.
6. Bemærk: Hvis du ikke er i feta (vi kan tale om det senere), skal du prøve halloumi og skære det i små terninger. Halloumi er en saltet ost med et højt smeltepunkt, hvilket gør det let at grille, stege eller bage uden at det falder fra hinanden. Den eneste ulempe er, at hvis du lader den køle for længe, ​​bliver den gummiagtig i tekstur.

Opskrift uddraget med tilladelse fra Holder det simpelt af Yasmin Fahr, udgivet af Hardie Grant Books februar 2020, RRP $ 24,99, Flexibound.

Og vil du have din passion for wellness for at ændre verden? Bliv en funktionel ernæringscoach! Tilmeld dig i dag for at deltage i vores kommende live kontortid.

Del Med Dine Venner: