Find Ud Af Dit Antal Engel

Opgrader en plantebaseret kødpatty med denne etiopiske Hummus Bowl-opskrift

Sambusas er Etiopiens version af samosaer: konditoromsætninger med krydret kødpåfyldning. 'Der er en enorm etiopisk befolkning her i DC,' siger kok Kwame Onwuachi , 'og sambusas er en populær pre-service snack med vores personale på Kith / Kin . '





Det var hans inspiration til denne hurtige, lette opskrift, hvor han springer bagværket over og serverer en fyldning i sambusa-stil over cremet hummus. 'Alle kan lave dette, og det er så smagfuldt,' siger Kwame. 'Krydderierne og strukturen minder altid folk om malet lam.'

Denne version, fra Umuligt: ​​Kogebogen bytter det populære 'kød' i stedet for malet lam til en veganvenlig middagsret, der er fyldt med plantebaseret protein og smag.



Etiopisk krydret 'kød' med hummus og ristede cashewnødder

Gør 6 portioner



Reklame

ingredienser

Til hummusen

  • En 15½ oz. (445-g) kan kikærter drænes og skylles
  • 3 spsk. frisk citronsaft
  • 3 fed hvidløg, hakket
  • 2 tsk. tahini
  • 1½ tsk. stødt spidskommen
  • ¼ tsk. kosher salt
  • ⅓ kop ekstra jomfru oliven olie

Til etiopisk krydret kød



  • 1½ spsk. vindruekerne olie
  • 1 lille hvidløg, finhakket
  • 8 fed hvidløg, hakket
  • 2 tsk. hakket frisk ingefær
  • 1½ tsk. berbere (etiopisk krydderiblanding)
  • ¾ tsk. stødt spidskommen
  • ¼ tsk. malet kardemomme
  • ¼ tsk. stødt kanel
  • Kosher salt
  • 12 oz. Umulig Burger
  • ¼ kop hakket ristet cashewnød
  • ¼ til ½ kop hakkede friske persilleblade med flad blad, alt efter smag
  • Ekstra jomfru olivenolie til servering
  • 3 til 4 pitabrød, opvarmet og skåret i kiler, til servering

Metode

  1. At lave hummus Tilsæt kikærter, citronsaft, hvidløg, tahini, spidskommen og salt til en fødevareprocessor, og forarbejd dem til glat. Mens maskinen kører, tilsæt langsomt olivenolien, indtil den er godt kombineret. Smag og juster krydderierne; sæt til side. Du skal have ca. 1½ kopper (360 g).
  2. At fremstille kødet , opvarm olien i en stor bagepande over medium varme. Tilsæt løg, hvidløg, ingefær, berbere, spidskommen, kardemomme, kanel og ¼ tsk. salt og kog under omrøring, indtil løg er gennemskinnelig og blandingen er duftende, ca. 10 minutter. Smuldre den umulige burger i gryden og kog under omrøring for at bryde den op, indtil den er brunet og kogt igennem, 8 minutter. Smag og juster krydderierne.
  3. At tjene , spred hummusen på en stor skål, glat toppen og skab en brønd i midten. Sæt det varme kød i midten af ​​hummusen og pynt med cashewnødder, persille og en drys af olivenolie. Server med varme pitakil ved siden af.

Ønsker din passion for wellness at ændre verden? Bliv en funktionel ernæringscoach! Tilmeld dig i dag for at deltage i vores kommende live kontortid.



Gemini spirit animal

Del Med Dine Venner: