Hvad er Middelhavs-kostpyramiden, og hvilken mad tillader den?

Du husker sandsynligvis at lære om madpyramiden som barn - alle de forskellige ernæringskategorier, lagdelt efter prioritetsrækkefølge. Denne pyramide startede med den vigtigste gruppe i bunden og flyttede til den mindst afgørende øverst.

Mens den madpyramide, du lærte om i skolen, sandsynligvis ikke er meget nyttigt længere (hvis du husker, at den nederste kategori var brød), er der en anden guide, der kan være værd at tjekke ud. Middelhavskosten - som blev opkaldt top diæt til generel sundhed i 2020 og er kendt for sine mange videnskabsstøttet fordele - har faktisk sin egen madpyramide.

For at få en bedre forståelse af, hvilke fødevarer der udgør en sund middelhavskost, gik vi ind i historien om dens madpyramide og spurgte en registreret diætist Molly Knudsen, M.S., RDN , at veje ind.

Hvad er Middelhavs diæt madpyramide?

'Middelhavets diætpyramide skildrer de traditionelle diæt- og livsstilselementer i lande, der grænser op til Middelhavet og kan fortolkes som en retningslinje for at følge en middelhavsdiæt,' forklarer Knudsen.

Det blev udviklet i 1993 af Oldways, en nonprofit med mad og ernæring, ved hjælp af Harvard School of Public Health og Verdenssundhedsorganisationen .

Basen på pyramiden repræsenterer fødevarer, som du skal spise hver dag og indarbejde i hvert måltid. De inkluderer: frugt, grøntsager, fuldkorn, olivenolie, bælgfrugter, nødder og frø og olivenolie.

Det næste niveau repræsenterer fødevarer, som du ideelt set har mindst to gange om ugen, inklusive fisk og skaldyr .

Derefter er mad at spise i moderation. De inkluderer fjerkræ, æg, ost, yoghurt og i nogle tilfælde rødvin.

Endelig inkluderer den mindste del af middelhavsdiet (normalt til særlige lejligheder) rødt kød, mættet fedt og nogle slik.

18. oktober tegn

Grafisk afmbg kreativ/ mbg kreativ

Middelhavets diætpyramide indeholder også fysisk aktivitet og begrebet at nyde måltider med andre som nødvendige komponenter til en sund livsstil. Det er værdifuldt at medtage disse aspekter, forklarer Knudsen, da gode kostvaner ikke kompenserer for manglende fysisk aktivitet og omvendt. Derudover er 'mad og deling af måltider med andre nogle af de ældste måder at forbinde og opbygge forhold til venner og familie,' siger hun. 'Det giver også ofte mulighed for mere opmærksom og endda langsommere at spise end at spise alene.'

Hvordan adskiller den sig fra USDA-madpyramiden?

Middelhavsdiet-pyramiden blev frigivet kun et år efter, at det amerikanske Department of Agriculture (USDA) frigav deres egen diætpyramide. Sådan blev den opdelt:

• Første niveau: 6 til 11 portioner kulhydrater (brød, pasta, ris og korn)
• Andet niveau: 3 til 5 portioner grøntsager; 2 til 4 portioner frugt
• Tredje niveau: 2 til 3 portioner mejeriprodukter (mælk, yoghurt og ost); 2 til 3 portioner protein (kød, fjerkræ, fisk, bønner, æg, nødder)
• Top: fedt, olier og slik i moderation

Adskillelse af USDA-madpyramiden efter kategori og anbefalet dagligt indtag gør den mindre fleksibel end Middelhavs-kostpyramiden og giver et begrænset overblik over nogle fødevares ernæringsmæssige bidrag. For eksempel tilbyder bælgfrugter både kulhydrater og protein, og grøntsager giver en sund dosis kulhydrater og fibre.

Middelhavets diætpyramide anerkender, at fødevarer kategoriseret som protein i den amerikanske diæt - fisk og skaldyr, fjerkræ og mejeriprodukter og kød - er meget forskellige med hensyn til ernæringsværdi, og hvor ofte de skal spille ind i måltiderne, siger Knudsen.

Tilsvarende skelner ikke alle fedtstoffer i USDA-pyramiden mellem sunde fedtstoffer (som nødder, frø og olier) fra usunde mættede og transfedtstoffer. 'Det kommunikerer stadig, at alle fedtstoffer er ens og derfor bør være begrænsede,' forklarer Knudsen.

Er Middelhavets diætpyramide stadig en god model at følge?

USDA-pyramiden blev betragtet som en sund model, der skulle følges fra 1992 til 2005, men Middelhavspyramiden er stadig et godt eksempel at referere til i dag.

'Middelhavets diætpyramide er fleksibel nok til at blive skræddersyet til en række smag og diætpræferencer, herunder vegetar , veganer, glutenfri osv., 'siger Knudsen.

'Selvom denne pyramide blev skabt tilbage i 90'erne, repræsenterer den stadig den nuværende praksis og overbevisning om, hvad der udgør en traditionel middelhavsk kost,' siger hun. I stedet for at fokusere på, hvad man ikke skal spise, fokuserer Middelhavsdiet på sunde spisemønstre og inkorporerer næringsdigt, fuld mad.

Bundlinie

Sammen med at være ikke-restriktiv og let at følge, har middelhavskosten vist sig at hjælpe fremme hjertesundhed , styre vægt og metaboliske sygdomme , og endda forsinke neurodegenerative lidelser som Alzheimers sygdom. Mens Middelhavs-kostpyramiden blev oprettet i 1990'erne, stemmer den stadig overens med diætens nuværende sunde kostprincipper.

Ønsker din passion for wellness at ændre verden? Bliv en funktionel ernæringscoach! Tilmeld dig i dag for at deltage i vores kommende live kontortid.

23. oktober tegn

Del Med Dine Venner: