5 måder at få din Thanksgiving kartoffelrettelse på, men gør det sundere

Mos kartofler er en hæfteklammer til Thanksgiving bord . Mens de ubestrideligt er lækre, er de også fyldt med smør og fløde og kan lade dig føle dig mindre end energisk og klar til at nyde kvalitetstid i familien.

Men den ydmyge kartoffel er faktisk ikke usund i første omgang. De indeholder vitaminer, mineraler og resistent stivelse, en type fiber, der har været fundet at være til gavn for tarmbakterier . Det er, hvordan du forbereder kartoflerne, der betyder noget, så med det i tankerne er her fem nemme måder at gøre dine kartofler sundere på:

1. Gå efter mindre kartofler.

Mange af vitaminerne og mineralerne i kartofler er findes i deres hud , hvilket er en af ​​grundene til, at den traditionelle tilberedning af skrælning og kogning af dem er mindre end ideel. Jo mindre din kartoffel er, jo højere er dit forhold mellem hud og kød, hvilket betyder, at du får langt flere næringsstoffer pr. Bid. Bonus: Hvis du køber de super-små nye kartofler, behøver du ikke engang at skære dem, før du går over i kogning eller stegning - bare skyl dem hurtigt, så er de godt at gå!

28. juli stjernetegn

2. Steg dine kartofler.

Hvis du koger dine kartofler, laver du ikke meget for smagen, så du er nødt til at tilføje al den smag tilbage i (det er her smør og fløde finder vej på din tallerken). Ristning bruger derimod maillard-reaktionen, et smukt ord for bruningen, der finder sted, når sukkerne i grøntsagen karamelliserer og bliver nøddeagtige og søde. Med den lækre base er du næppe nødt til at tilføje noget for at skabe en værdsat sideskål.

3. Brug en sund olie.

Den type olie, du når ud til, kan hjælpe eller skade de sundhedsmæssige fordele ved en skål. For kartofler vil gå med ghee, avocado eller ekstra jomfru olivenolie ikke kun forstærke smagen, men gøre dem måde sundere .

Olier kan komme i spil på to måder, når du fremstiller kartofler - hvis du rister dem, kan du smide med en olie for at få et dejligt skarpt ydre (alle tre ovennævnte fedtstoffer fungerer godt til dette, hvor gheen giver en smøragtig smag, olivenolieudlån græsklædte noter og avocado, der giver de mest neutrale resultater). Hvis du vælger at gå efter kartoffelmos, kan du dryppe i en flydende olie (så avocado eller oliven), mens du pisker dem, efter at du har tilsat en mælk, der ikke er mælk. Fedtet emulgerer med væsken, hvilket giver et supercremet resultat - ingen creme er nødvendig.

4. Tilsæt nogle urter.

Friske urter er en win-win. De er utroligt sunde, indeholder fytokemikalier og sulfider, der hjælper med at bekæmpe kræft og betændelse , men de tilføjer også masser af smag til enhver skål.

130 nummer

Hvis du rister dine taters, skal du smide dem med frisk timian og hakket rosmarin. Hvis du moser dem, skal du blande lidt timian eller drys en generøs mængde purløg ovenpå. Det grønne er også visuelt tiltalende.

5. Bliv sød.

Mens hvide kartofler er sunde, har søde kartofler fordel af det antioxidanterne, der giver dem den herlige nuance . Det er ikke alt: 'De er rige på kalium, hvilket hjælper dine muskler med at slappe af. De har også magnesium, som fremmer FORAN sekretion i hjernen - en afslapningsinducerende neurotransmitter, ' siger Vincent Pedre, M.D.

8. feb stjernetegn

Du kan give søde kartofler nøjagtig den samme behandling, som du ville give hvide kartofler, og subbere dem på en-til-en-basis i enhver opskrift. Det er også sjovt at bruge dem som en undskyldning for at lege med sjove vendinger på klassiske præparater - tænk f.eks. På søde kartofler med buttery ghee og et drys kanel. Der er også en keto-venlig moskål blomkål situation, der måske kunne mætte din kartoffelfiksering, hvis du er på keto-diæt.

Ønsker din passion for wellness at ændre verden? Bliv en funktionel ernæringscoach! Tilmeld dig i dag for at deltage i vores kommende live kontortid.

Del Med Dine Venner: