8 ting at gøre med avocadoer, der ikke er Guacamole

Seamus Mullen er en prisvindende kok, restauratør og mangeårig medlem af mbg-familien . I hans bog Ægte mad heler , han beskriver tilgangen til at spise, der hjalp ham med at helbrede fra autoimmun sygdom, med masser af femstjernede restaurantværdige opskrifter, der er enkle nok til at enhver hjemmekok kan forberede. Han elsker også avocado lige så meget som vi - her deler han de otte måder, hvorpå han indarbejder superfrugten i sit daglige liv.

Avocado oplever et hidtil uset øjeblik af herlighed. Engang troede vi fejlagtigt, at de var arterie-tilstoppende fede frugter, der skulle undgås. Det viser sig, at de er en af ​​de sundeste mad, vi kan spise . Jeg kunne ikke være lykkeligere over deres nyfundne berømthed. Jeg er trods alt til kok der tilfældigvis også er en sundheds- og fitnessfortaler og en avocado-freak.

Der er bogstaveligt talt hundreder af avocadosorter, men Hass, der oftest dyrkes i det sydlige Californien, repræsenterer hovedparten af ​​avocado på det amerikanske marked.

Så det åbenlyse spørgsmål er, hvordan kan der være hundreder af avocadosorter og kun en populær skål lavet med dem? Jeg er her for at vise dig, at der er så meget mere til avocadoer end guacamole. Her er et par af mine foretrukne måder at bruge dem på:

1. Smoothie.

Min dag starter næsten altid med avocado. Bare at skære i frugten og se den smukke pastel gulgrønne sætter et smil på mit ansigt. Den nemmeste måde at få godheden ind på din tarm er at bruge det som en cremet base til din grønne smoothie. Jeg smider avocado, kale, ingefær, banan, honning og usødet kokosvand i blenderen til en silkeagtig, fyldig morgenmad.

21. juni stjernetegn

2. Skål.

Dette er en moderne klassiker. Jeg spiser ikke gluten, så i stedet for brød laver jeg 'toast' med ristet nori. Jeg fylder det med avocadoskiver, et par tynde skiver jalapeño, en klem kalk, et par korianderkvist og et drys crunchy havsalt. Du kan også tilføje nogle radise- eller radise-spirer eller endda nogle fremragende tun i dåse i olivenolie.

3. Salat.

Min opfattelse er super enkel. Jeg drypper avocadostykker og palmehjerter med kokosolie og limejuice og fylder dem derefter med lidt koriander, mynte, basilikum og tyndt skåret skalotteløg.

4. Vinaigrette.

For at forstærke en simpel salat blander jeg en avocado, et fed hvidløg, noget citron- eller limesaft, lidt fedt økologisk kefir og nogle grønne urter som basilikum eller dragon indtil de er glatte. Derefter blander jeg lidt olivenolie og krydder med salt og peber. Jeg smider den cremede dressing med smørsalat, nogle urter, cherrytomater og nogle solsikkefrø eller nødder.

11. dec. stjernetegn

5. Æg.

Røreæg med avocado er en favorit - og ikke kun til morgenmad. Jeg sauter nogle grøntsager - måske nogle skalotteløgsringe, sommer squashbiter, grønne bønner - i olivenolie over svag varme. Derefter tilføjer jeg piskede æg og folder dem forsigtigt sammen. Når de næsten er sat, men stadig er lidt våde, tilføjer jeg terninger med avocado. Til et supercharged måltid, pisk en spiseskefuld chiafrø i dine æg 5 minutter, før du tilbereder dem.

6. Grillet.

Jeg skærer skindfrugten i halvdele eller krydder med salt og peber og griller derefter, indtil grillmærker vises, og frugten er varm. Jeg serverer stykkerne med et drys japansk togarashi-krydderiblanding, en klemme citron og noget havsalt og sesamolie.

7. Suppe.

Denne kølede suppe er en lækker sommerlig starter. Bland et par avocadoer, lidt hvidløg, kefir eller kokosmælk, koriander og kokosolie indtil glat. Sæson med salt og peber og chill. Serveres kold (inden for få timer) med nogle tynde skiver serrano chili, en drys af olivenolie og nogle korianderblade.

vandmand mand vandmand kvinde

8. Kopper.

Jeg skæber kødet ud af frugten, skærer det i terninger og smider det med grapefrugt, friske urter, olivenolie og salt og smider det derefter tilbage i huden. Hvis du er interesseret i mejeriprodukter, burrata eller frisk mozzarella, tilføj en dekadent tilføjelse. Det er den perfekte lille snack.

Kan du fryse avocado? Her er den bedste måde at bevare dem på så længe som muligt.

Baseret på uddrag fra Ægte mad heler af Seamus Mullen med tilladelse fra Avery Books, en division af Penguin Random House. Ophavsret 2017.

Og vil du have din passion for velvære til at ændre verden? Bliv en funktionel ernæringscoach! Tilmeld dig i dag for at deltage i vores kommende live kontortid.

Del Med Dine Venner: