Det bedste sted at opbevare din madolie ifølge eksperter

Hvis du ofte bruger madolie i køkkenet, er der en god chance for, at du måske har en flaske siddende lige ved dit komfur. Ja, det er bekvemt placeret for hurtig adgang - men kan olien ved brændeovnen få det til at blive dårligt hurtigere? Her er hvad eksperter har at sige.

Er det OK at holde olie ved komfuret?

For at finde ud af, om det er skadeligt at holde madolie ved komfuret, spurgte vi familielæge og New York Times bestseller forfatter Cate Shanahan, M.D. , for hendes skyld. Og ifølge hende vil det sandsynligvis ikke få din olie til at gå dårligt så meget hurtigere.

10. september stjernetegn

Som hun fortæller mbg, 'Varme kunne potentielt oxidere olien, og oxidation er frygtelig skadelig 1 – men medmindre du holder olien lige over dit komfur (varmen stiger) eller har en brændende varm tæller, taler vi om måske 5 eller 10 graders forskel.'

Det vil ikke være nok til mærkbart at forkorte oliens levetid, siger hun, men det betyder ikke, at det er bedst sted at opbevare det.

Som Jim Savage af  Økologiske rødder , en californisk producent af økologisk ekstra jomfru olivenolie, tidligere told mbg , er korrekt opbevaring i sidste ende den bedste måde at bevare de sundhedsmæssige fordele ved gode madolier som olivenolie. Han bemærker, at det er bedst at finde en kølig, mørk plet, fordi ilt, lys og varme nedbryder olien hurtigst.

Så 'den bedste måde at holde olie på er i dit spisekammer,' ifølge Savage.

Undgå oxidation med disse overlegne madolier

Uanset om du vælger at opbevare din olie ved komfuret eller i spisekammeret, siger Shanahan, at du også kan undgå oxidation ved at fjerne madolier, der lettest oxiderer.

'Der er otte, så jeg har ringet til dem 'the Hateful 8' for at hjælpe folk med at huske,' siger hun og bemærker, at toksikologer, der tester følgende otte olier for oxidationsproblemer, siger, at de ikke bør bruges til madlavning.

vandmand mand vædder kvinde

Usunde olier at undgå:

• Majsolie 
• Canola olie
• Bomuldsfrøolie 
• Jeg er olie 
• Solsikkeolie
• Tidselolie
• Vindruekerneolie 
• Risklidolie

Sundere olier udvindes derimod typisk fra større nødder eller frø, så de kræver mindre forarbejdning og har større sundhedsmæssige fordele. Et par af vores topvalg til sundeste olier er som følger.

22. nov

Sunde olier at bruge i stedet:

• Ekstra jomfru olivenolie
• Kokosolie
• Avocado olie
• Sesamolie
• Hørfrøolie
• Mandelolie
• Valnøddeolie

Takeawayen

Hvis du nogensinde har været bekymret for at holde olie ved komfuret ville få det til at gå dårligt hurtigere, var du helt sikkert på vej til noget. Selvom varmeeksponeringen er lille, er det stadig en faktor sammen med lys og ilt.

Så hvis du ønsker at maksimere dit liv madolier og minimere oxidation, den opbevares bedst i skabet.