Sådan laver du frisk pasta: en trin-for-trin guide
Vores grundlæggende funktioner afmystificerer processen, så du selv kan lave frisk pasta.
Du kan få tørret pasta overalt, men frisk pasta lavet med dine egne hænder er noget særligt.
april anden stjernetegn
Mel og Æg
Først samler du mel og salt i midten af dit skærebræt eller din skål. Lav en brønd i midten og pisk dine æg og kom dem i brønden. Brug en gaffel til at bringe de tørre ingredienser ind i det våde, startende med den indvendige kant af brønden.
Bearbejdning af dejen
Dejen vil danne en pjusket masse. Træk dejen sammen, bland de klistrede stykker med det tørre. Form en kugle og begynd at ælte den med hælene på dine hænder. Brug mel sparsomt, ellers bliver pastaen sej.
Hvil dejen
Når overfladen af dejen er let glat og stadig lidt klistret, danner du en kugle og pakker den ind i plastfolie. Lad den hvile i køleskabet i cirka 30 minutter.
Klar til at rulle
Del dejen i skiver. Arbejd med en sektion ad gangen og dæk resten. Mel dejen let på begge sider og læg den smalle ende i pastamaskinen.
Pasta rulle
Du skal bruge en manuel pastarulle - du kan finde en i en madlavningsbutik eller online. Træk dejen igennem, mens du drejer håndsvinget på den bredeste indstilling. Hver gang du ruller dejen igennem, flytter du rullerne tættere sammen, indtil du får den tyndhed, du skal bruge.
Vælg din pasta
Denne dej er perfekt til lasagne eller ravioli. Lav tagliatelle ved at rulle og skære den. Kog pastaen den dag. Eller for at fryse, drys dejen med semulje for at bevare en god adskillelse og dæk den derefter til. Se vores how-to video for mere. Nyd dit måltid!
7. feb stjernetegn
Del Med Dine Venner:
